千讯咨询发布的中国饮料市场发展研究及投资前景报告显示，随着天气逐渐变热，消费者们希望借清凉的夏季饮料来让烦躁的心情降降温。但天然食品的流行，使传统冷饮可能不如前几年那么受欢迎了。今年夏季饮料趋势的预测。明年有机饮料的销售额将会高达17亿美元，不过，碳酸软饮料的销量会呈现出下降趋势。因而，饮料供应商需要接受非转基因食品，并且应该意识到，有机加糖饮料的选择可能会被消费者抛在脑后。其实这一趋势，在2017年就已初现端倪。根据益普索的报告，少糖/无糖、高营养价值、植物主义和功能性延展将会成为消费者的“新宠”。
对天然和“返朴归真”的兴趣促进了以植物为原料的饮品发展，“植物”成为饮料市场的关键词。73%的消费者认为含植物成分的饮料更有益于健康，植物性饮料前景广阔。其中，核桃（45%）、红枣（45%）、红豆（41%）和燕麦（36%）是最受欢迎的四类谷物；金银花（48%）、菊花（45%）、薄荷（36%）、枸杞（33%）是最受欢迎的草本植物成分；茉莉花（50%）和玫瑰（32%）是消费者最感兴趣的花类植物。
天然喷泉饮料的替代品将在未来几个月蓬勃发展。如可口可乐公司新推出的OdwallaCraftAdes，注入了草药，香料和植物等成分，并且添加的是蔗糖。作为FABI（食品饮料创新奖）的冠军，Odwalla工艺品系列已被公认为是今年最美味、最独特和最令人兴奋的饮料产品之一。
可口可乐北美区品类战略与创新高级经理梅林达?消费者正在寻找新的、令人兴奋的饮料选择，此次推出的新品将包括6种受工艺启发的新口味，从薰衣草薄荷柠檬汁到石榴酸橙汁，所有的变化融入了迷人的，新兴的口味，是令人惊讶的美味。
随着消费者对摄入食物的要求变高，并倾向于阅读标签和成分信息，对能给消费者带来好处的功能性饮料的需求正在增加。塞登伯克提到，康普茶提供了一种方式去满足那些追求物超所值的消费者们。“没有卡路里的日子已经一去不复返了”她说，“自今年早些时候推出以来，我们的市场已经售出了两倍于瓶装可乐的康普茶饮料。”
与传统的含糖冰冻饮料相比，消费者越来越认识到冰沙是一种更快捷方便的方式，可以在一天中多吃一份水果。可口可乐(Coca-Cola)、KrispyKreme、安缇安(AuntieAnne's)和白色城堡(WhiteCastle)等公司已率先行动，推出了夏季新款奶昔。轻薄、清爽、可定制的饮料将成为今夏所有年龄段消费者的首选。
如今市场上的口味选择比以往任何时候都多，消费者正寻求尝试新鲜事物。普通消费者比过去统计数据显示的更具冒险精神，而夏季为企业提供了这样一个机会，来迎合这种自发性。“消费者正在寻找他们不太熟悉的口味，而限量版和特色产品将被证明是成功的，例如拥有黄瓜、沙士、草莓鼠尾草、小豆蔻等独特口味的天然苏打、康普茶和果汁产品。”
相关研究报告
饮料项目可行性研究报告
中国饮料行业发展趋势分析预测报告
中国饮料市场调查研究报告