千讯咨询发布的中国香蕉粉市场发展研究及投资前景报告显示，香蕉粉产品的价格弹性较小，这主要是因为香蕉粉产品价格受生产成本、生产技术等因素影响较大，但这些因素对产品价格的影响相对稳定，波动幅度不是很大，并不会造成产品价格的大起大落，因此总体来看，香蕉粉产品价格弹性不大。
香蕉粉作为一种新工艺产品，近年来得到了逐步的发展和壮大。随着香蕉粉加工工艺的日趋成熟和革新升级，香蕉粉产品的价格也开始有所下降。
香蕉粉的价格会随着香蕉价格和生产工艺的常熟而变化，并逐渐趋向平稳。
成本、供需和技术是影响香蕉粉产品价格的因素。
香蕉粉目前国内企业冷干燥工艺的均价在90元/公斤左右，热干燥工艺的均价在65元/公斤左右，进口香蕉粉均价在150元/公斤左右，由于不同厂家和经销商的定价不同，价格会有一定的幅度产生。
香蕉粉企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是国内企业最常用、最基本的定价方法。
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