千讯咨询发布的中国酒市场发展研究及投资前景报告显示，欧洲酒精消费长时间居世界首位，但从2010—2017年之间下降了12%，按照这个趋势，到2030年，欧洲将不再是酒精的最高消费地区。但也有一个例外，波兰是目前世界十大酒精饮料快速增长地区中唯一的一个欧洲国家。此外，在世界20个领军烈酒集团中，欧洲就占有8个，同时欧洲也有很多各具特色的小微生产者，他们不但供应地区消费，更为世界提供顶级烈酒产品。
近年来，欧洲烈酒发展出现了一些新趋势：一是工艺提升和区域复兴。在爱尔兰掀起了威士忌复兴运动，2014年爱尔兰仅有4家蒸馏厂，2017年发展到18家，还有15家在规划中；苏格兰是1945年以来蒸馏厂数量最多的欧洲国家，数量达到138家，2013年以来新增了25家，还有38个项目在进行中；德国本地的小型蒸馏厂着力发展精酿烈酒，金酒、伏特加、利口酒快速崛起，引人瞩目。二是酒庄旅游、酒厂旅游蓬勃兴起。2018年，到爱尔兰威士忌酒厂旅游的人数增加了13%。三是低醇、无醇烈酒开始受欢迎，尤其是在夜晚较长时间的饮酒过程中，消费者倾向于选择低醇、无醇饮料，大量新产品应运而生。四是可持续发展和“绿色波浪”兴起，在酒类生产中更加注重环保。
尤里奇·亚当指出，欧洲是世界重要的烈酒生产地区，也是一个多样、富有活力的消费市场，优质化、分类明确和地区复兴正在成为欧洲烈酒生产增长的原动力。在市场方面，现今欧洲消费者趋向于喝少喝好，愿意花高价购买高品质、可心、流行的烈酒；欧洲的市场很开放，欧盟单一市场为国际贸易提供了清晰的规则和高度法律保护。
基于经济利益驱动的掺假是国际蒸馏酒行业长期面临的挑战，低成本制造工艺（仿冒）将冲击传统蒸馏酒行业，保护和传承传统食品产业迫在眉睫。加强酒类真实性技术标准制定和市场监管，推动酒类监管实验室的国际合作与互认，联合开展酒类真实性监管，保障公平有序竞争，全面推动白酒品质提升，增强消费者信心，是推动我国白酒和蒸馏酒走向国际化的重要举措之一。
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