千讯咨询发布的中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告显示，冷冻面团属于半成品，主要应用到快餐领域，其产品价格受原料成本、市场竞争、工艺状态等多方面影响，并有一定的保质期，生产企业不会大量生产导致产品市场供过于求，同时上游原料属于农产品，价格波动小，多处于稳定区间轻微波动。下游领域通常会采取促销等的方式促进销量，但并不会影响冷冻面团生产企业的盈利能力。因此，无论从上游原料，还是从下游销售市场来看，我国冷冻面团产品价格波动区间小，价格弹性小。
冷冻面团行业兴起于西方国家，于90年代传入我国，由于冷冻面团具有传统食品无法比拟的优越性，从而在我国快速发展并应用到中式糕点、馒头、包子等传统食品中，并在消费市场得到普及和追崇。从行业发展历程看，早期我国冷冻面团产品主要是有外资企业供应，其产品价格相对较贵；随后国产企业开始崛起，对外资企业盈利产生冲击，且产品种类得到补充丰富，市场竞争趋于激烈，行业产品价格有所下降；近些年受通货膨胀和消费升级影响，产品价格由呈现上升趋势。
受快餐文化影响，冷冻面团在我国的市场需求逐渐增加，但由于生产技术及工艺的限制，目前我国市场上销售的冷冻面包主要是外资品牌，产品价格普遍偏高，均价在30元/kg左右，远高于蛋挞胚、中式糕点冷冻面团价格，也高于成本价格，企业生产工艺、品牌效应、包装、渠道建设等附加成本较大。
具体的，若根据产品工艺及价格差别，将冷冻面团分为高、中、低三种档次，产品价格有所差异。
我国冷冻面团产品价格分类表现
影响冷冻面团产品价格的因素有成本、供需和工艺。
我国冷冻薯制品产品价格
企业可以采用成本导向定价策略，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的成本导向定价法，是中外企业最常用、最基本的定价方法。目前，我国的冷冻面团企业多采用总成本加成定价法确定产品价格，并辅以市场供需情况确定最终产品价格。
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