千讯咨询发布的中国冷冻面团市场发展研究及投资前景报告显示，我国冷冻面团下游渠道不断完善，市场供给和容量缺口较大，行业总体产销量维持在85%水平区间。
从我国冷冻面团行业发展历程看，早期冷冻面团生产多应用在蛋挞、中式糕点等领域，主要是这些领域冷冻面团产品工艺要求低，国内冷冻面团生产企业易达到要求进行批量生产，产品市场供给充足，产品产销率仅80%。国外企业多专注于冷冻面包产品，产品工艺要求高，且市场需求量大，产品供货渠道和销售渠道完善，产品产销率高达90%以上。
影响供需平衡的因素有两个，一是供给水平，二是需求水平。当供给大于需求时，冷冻面团产品价格有下滑的压力，此时厂商应该缩小生产规模，减少产品供给；当需求大于供给时，市场需求旺盛，此时应加大生产，提高产量，抢占市场份额。
随着冷冻面团下游应用领域及新产品开发，市场对冷冻面团的需求量将急剧上升。目前我国冷冻面团产销基本平衡，但从行业市场容量来看，供给缺口较大，行业设计产能利用率低，行业供给能力有很大的提升空间。因此，无论是从行业产能还是行业需求来看，未来在排除外部因素影响的情况下，我国冷冻面团行业供需将长期处于平衡，平衡点呈现上升趋势。
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