千讯咨询发布的中国零食市场发展研究及投资前景报告显示，作为起步较早的品类,零食的电商发展与零售电商阶段几乎同步。2010年开始，以百草味、三只松鼠为代表的零食电商陆续成立；2014—2016年，除了电商企业，一些线下企业也纷纷在互联网浪潮的助推下开始布局，线上参与者逐渐增多，零食电商也开启了快速增长，并初步奠定了“三超多强”的格局；2017年至今，随着线上红利逐渐消失，三只松鼠、百草味、良品铺子三强格局确立，龙头份额之间的抢夺战正式开始。同时，随着零售时代新纪元的开启，产业巨头纷纷拥抱新零售。
目前，休闲零食电商正处于市场格局较为稳定的阶段，行业龙头企业也在资本化的道路上持续迈进。近日，三只松鼠历时两年多终于IPO闯关成功，其招股意向书显示，计划发行4100万股；而去年6月披露招股说明书的良品铺子也正在推进IPO上市的进程；百草味则在此前通过被好想你收购曲线上市。从市场战略来看，三家企业各有亮点：三只松鼠在IP运作能力方面表现出了极强的市场吸引力；良品铺子深耕渠道，愈发注重线下店铺与消费者的互动；百草味的大单品战略也为品牌的增长作出了很大贡献。
从中短期的市场发展趋势来看，由于休闲食品品类众多，产品生命周期短,爆品种类较少，因此线上存量之争仍是重点。据统计，目前行业内主流品牌零食的产品数都在数百种以上。例如,良品铺子SKU数量接近1400个，徐福记、来伊份有超过1000种产品，百草味的产品数量也超过了600种。但随着线上流量红利逐渐消失，新零售应运而生，头部企业纷纷布局新零售，也是为了能在后续竞争中赢得先机。因此从中长期来看，通过新零售形态获取线下的增量才是重要趋势。
近年来，无论是消费人群、消费品类还是消费渠道都发生了巨大变化，呈现出年轻化、女性化、绿色化等多种特征。而随着商业零售模式的进一步发展，零食行业的消费场景和模式也迎来了新的变革。在新零售语境下，休闲零食是围绕消费者多维、高阶需求衍生的多品类、多场景、多创意的食品大集合。对零食企业而言，只有紧随市场发展潮流进行创新研发，迎合消费者的全方位需求，才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟。
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