千讯咨询发布的中国小龙虾市场发展研究及投资前景报告显示，2019年上半年，小龙虾搜索指数随夏季的到来呈“攀岩”式上升。从全年来看，由于上市供应期较为集中，季节性分化明显，经历了整个冬天的蓄力，3月小龙虾开始迎来运输热潮：3月伊始，小龙虾运输量开始攀升，较之2月上涨514%；4月迎来爆发式增长，运输量上涨776.7%；5月，小龙虾生长速率达到最快，存塘量大、密度高、捕捞效率高，迎来新一轮高峰，发货量是4月的5倍。
2018-2019年，全国龙虾输出五大省依次是湖北、湖南、安徽、江西、江苏，湖北以近2.5倍优势战胜湖南，登顶冠军。而在小龙虾出港单量前十的城市中，湖北占六席，江苏竟无一城市冲进前十！从货运重量来看，湖北荆州、潜江同样位居输出榜首，与单量成正比。
“小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一”。这致使各主产地政府对小龙虾产业愈加重视，越来越多的人加入到小龙虾的养殖队伍中来。加之今年气候原因，小龙虾上市时间越发集中，价格“破天荒”出现回落。据水产养殖网显示，6月上旬4-6钱重的小龙虾批发价在13-15元，而去年则稳定在16-18元，吃货们迎来了“小龙虾自由”元年。
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