千讯咨询发布的中国素肉市场发展研究及投资前景报告显示，现阶段，素肉行业市场竞争品牌较多，但大部分都比较低端，难以形成消费者依赖的终端品牌。此外，素肉行业的产品同质化严重，缺乏工艺上的创新，行业内真正做到质量把控的企业不多。目前国内生产素肉的企业多为民营企业，因国内对素肉行业标准还未有规范化，导致行业鱼龙混杂，行业门槛较低，生产企业较多。
目前，中国素肉企业的市场垄断程度不高，其中大部分品牌市场占有率都在3%以下。
目前中国素肉行业集中度较低。总体来看，市场还处于发展成长阶段，产品同质化较为严重，市场竞争激烈。总体来看，中国素肉市场结构为竞争型。
目前，国内素肉行业生产企业大体分三大类：一类是是国内一些较大企业，如功德林、齐善等公司，具有一定的创新和品牌影响力；第二类是中小规模的素肉企业，这一类企业数量相对较多，企业规模不是很大，产品同质化严重，创新能力差，品牌影响力很小。
素肉行业进入壁垒主要为资金壁垒、市场壁垒、技术壁垒、品牌壁垒等。
目前，国内素肉行业整体处于中低端产品市场，以休闲食品、零食为主，市场进入门槛相对较低；另外，国外品牌如BeyondMeat等具有较为丰富的产品及技术，对国内素肉行业具有一定的竞争威胁。
素肉作为传统肉制品的替代，适合素食消费者或者零食、休闲食品等；但是中国人口庞大，传统肉制品需求量巨大，虽然对健康理念的逐步关注，但是素肉对传统肉制品的替代影响较小。
素肉的上游原材料主要为大豆、小麦、魔芋等植物蛋白。我国大豆、小麦、魔芋等资源较为丰富，市场竞争充分。因此，上游供应商议价能力一般。
素肉下游主要为餐饮、休闲食品、零食、保健食品等行业，最终用户为消费者。
目前，国内素肉生产商较多，市场竞争激烈，产品同质化严重，因此，下游用户议价能力较强。
素肉行业竞争关键因素有资金、技术和人才。
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