千讯咨询发布的中国食品市场发展研究及投资前景报告显示，现今消费者对有机食品的狂热使得很多初创公司生产制造主打有机的食品来吸引消费者，树水也不例外。随着一个个树水品牌产品得到了美国农业部的有机认证，不少人对树水的有机认证提出了质疑：水本身并不是有机的，它从一开始就是没有生命的物质。即便科学界可能会对水多大程度上是有机的存在质疑，但当消费者知道，树水的生产是来源于有机种植的树的时候，能给有机树水创造额外的营销机会，而许多品牌也是致力于开发一个新的、环境可持续的、对消费者对环境负责任的产品。
即便树水的产品在国内还十分的罕见，但是在北欧，长久以来桦树水都是深受北欧民间喜爱的一种春季饮品。不同种类的树水具有不同的口味和功效，桦树水有淡淡的甜味，略带一丝森林气息，枫树水带有枫糖的味道，适合喜欢甜食的人，竹子水的口味更像绿茶，能够满足不同喜好消费者的需求。自然、甜美、健康，也许就是树水成为下一代椰子水的制胜法宝了。
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