千讯咨询发布的中国啤酒市场发展研究及投资前景报告显示，近几年来，随着国内消费结构的升级与消费水平的提高，年轻一族俨然成为了消费者的主力。追求个性，崇尚独立的年轻消费者对工业啤酒单调乏味的口感越来越不感兴趣。“精酿啤酒”这一新的概念在国内悄然兴起。以角头鲨、酿酒狗、鹅岛为代表的进口精酿啤酒和高大师、熊猫、问山麦酒等国产精酿啤酒开始进入国内啤酒爱好者的视野中。
和传统大型工业啤酒相比，精酿啤酒的味道更浓郁，风味更多样，包装也更具个性，并且吸引着越来越多的消费者。虽然精酿啤酒在国内算是一个新名词，但是在美国却已经有了50多年的历史了。回顾美国精酿啤酒这50多年来的发展历程，可以说这是一场以小搏大的行业革命，一群怀揣梦想的普通人挑战固有模式权威的奋斗历程。
与此同时，美国人对于啤酒的理解还定格于百威、米勒、康盛等啤酒巨头生产的工业啤酒以及其他类型的进口啤酒，对于精酿啤酒的概念还一无所知。怀揣着让更多人品尝到精酿啤酒的分享理念，美泰克用他的梦想与行动在美国精酿啤酒市场的荒漠进行了勤奋的耕耘。
理想很丰满，现实却很骨感。凭一己之力很难撼动的市场的杠杆，虽然他的精酿啤酒味道出众，然而一个微型酒厂的力量实在太过渺小，和工业啤酒巨头的销量对比甚至连九牛一毛都谈不上。
虽然道路维艰，并且家族也拒绝为他提供帮助，但这位倔强的富二代还是坚持了下来，并且始终如一，依旧用最好的原料酿酒。在美莱克的启蒙下，越来越多人投身于精酿啤酒世界，从而壮大了这个行业的力量。
然而，仅凭一己之力是不可能实现整个行业的变革。美国在20世纪70年代颁布的一项重要法案，即家庭自酿啤酒的合法化，可以说是真正推动精酿啤酒行业发展的标志性事件。由于这项法令的颁布，越来越多的啤酒爱好者投身于家酿啤酒，并逐渐把爱好转变为职业，最后建立起了属于自己的精酿啤酒厂。
尽管越来越多的人投身于精酿啤酒行业，但是精酿啤酒的市场依旧发展缓慢。投入成本大，利润空间小，消费者规模少，让精酿啤酒生产者几乎入不敷出。在1985年，山姆亚当斯啤酒成为库克的精酿品牌。与其他精酿啤酒生产者不同的是，他选择了合约代工的方式而不是自己建酒厂来酿造，于是他有了更多的精力投放到市场营销宣传这个重要的环节上。
大胆地抨击竞争对手是他最主要的广告手段。揭露当时主流的进口啤酒品牌喜力与贝克在酿造中动手脚，加入在欧洲市场上明令禁止添加的玉米和糖等辅料，生产一些淡而无味的劣质产品。并与自己的所生产的精酿作对比，衬托出好喝的就是用优质原料酿造的山姆亚当斯啤酒。
这个大胆的做法让山姆亚当斯啤酒立即吸引了众多消费者的目光，更重要的是在啤酒行业里掀起了巨大的波澜并且持续发酵。而在波士顿啤酒节获得的“消费者青睐奖”更增加了山姆亚当斯啤酒的曝光度，并让其一度成为啤酒行业的标杆。
到了90年代，资本力量的介入成为了精酿啤酒搏击市场的重要筹码。美国精酿啤酒重要载体自酿酒吧与微型酒厂呈现出了蓬勃发展的趋势。微型酒厂从1984年的18家，发展到了1994年的537家，尤其是在1988年，出现了许多优秀的精酿酒厂，例如被百威收购的鹅岛，就是这个时期涌现的佼佼者。
1995年，包括库克的波士顿啤酒公司在内的四家重要的精酿啤酒公司上市。但是，此时的创业者不再圄于传统方法和原料制作精酿啤酒，而是在原有精酿啤酒生产的基础上不断地进行尝试与创新。
在原料上进行创新，是许多精酿啤酒生产者的独门秘笈。像精酿巨头角头鲨，为了让精酿啤酒具有多重复合口味，便在不同品类的啤酒中添加杜松子、烘焙菊苣、咖啡、甘草、白葡萄干等原料，丰富多样的口感让角头鲨公司的精酿啤酒销量在市场上独占鳌头。
从第一家微型精酿啤酒厂开始，到迄今为止的几千家精酿酒厂；从没有精酿啤酒市场，到现在占据美国啤酒市场百分之三十的市场份额。美国已然成为地球上啤酒品种最丰富、最具创造力和最有风味的地方。
五十多年来，精酿啤酒的先驱们，克服了资金、人脉、人力等方面的重重困难，全身心地投入到精酿啤酒行业里，酿造出充满风味与个性的啤酒，用自己的热爱与挑战精神在市场与时代的浪潮中搏击出了属于自己的一方天地。精酿啤酒，不仅是啤酒本真的回归，更是人们思想的革命与解放。对比国内现今精酿啤酒的发展历程，仿佛有一种历史重演之感。
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