千讯咨询发布的中国食品饮料市场发展研究及投资前景报告显示，2018年是过去十年里经济形势最差的一年，也是未来十年经济形势最好的一年，因为接下来的情况可能不会比2018年更好了。在如此严峻的时刻，巨大挑战和机遇并存，食品饮料行业却终于迎来了自己的春天，互联网、用户对行业与产业的改造从未如今天一样起到脱胎换骨的神奇作用。
用创新加持产业，如何找到品牌未来的最优解？在过去的一年中，中国食品饮料行业涌现了哪些新品牌新产品？而这些创新力量的背后又反映了怎样的风向和洞见？
消费诉求的角度
从产品本源来看，满足特定消费诉求的产品才会有用户和市场，而说服用户的底层逻辑必须从需求出发。2019年，人们的重点消费诉求有什么？
1全民健身，运动营养成为焦点
运动健身作为一种健康的生活方式，开始越来越多地成为人们的日常，由年轻人所引领的运动潮流已经蔓延至全民群体。中国运动营养市场在今年年底将超过日本成为亚洲第一，在过去5年复合年增长率也超过20%，市场前景有目共睹。在过去一年中，中国运动营养品市场中出现了哪些新星？
雀巢中国孵化器团队推出了运动健身即饮高蛋白质水“MuscleHunt肌猎”，定位为健身运动人群提供专业方便的蛋白质补给解决方案，是一款拥有高蛋白质、口感轻爽、随时随地即饮的高蛋白质水饮品。
初创健康零食品牌Osnack推出了宣称浓缩40倍鲜奶营养的高蛋白威化，添加乳清蛋白、胶原蛋白肽与高钙黑芝麻，打破威化饼的原有形象，运动时也可以享受美味和美体
乳品大拿之一的光明乳业在推出主打三倍蛋白、零脂肪的希腊式酸奶yoGreek后，在去年全民健身日发布了yoGreak有格高蛋白牛乳，富含16g优质蛋白，并添加了维生素与牛磺酸等多重元素，能迅速帮助运动后体能的恢复，满足身体的补给。
2三分练，七分吃，体重管理类产品如何各显神通？
健康意识不断崛起，拥有健康完美的体型已经成为大众需求，体重管理和体型控制成为消费者持续终生的生活理念。控制饮食是体重管理的关键，针对体重管理哪些企业已经提前布局？
蒙牛去年开年以新品慢燃纤维奶昔牛奶入局社交零售，主打“健康、燃脂”，产品含有CLA共轭亚油酸和抗性糊精，号称“轻轻享，慢慢燃”，瞄准日趋火热的体重管理市场。
娃哈哈的纤细佳人藜麦奶昔则是面向体重控制需求的消费人群开发的新品，将网红藜麦、奇亚籽等优质原料注入，结合国内外最先进的减脂技术，不仅减肥，也帮助补充人体必需营养，减肥的同时美颜，希望能够帮助消费者健康快乐瘦身。
花花牛集团与杜邦营养与健康开发出首款轻觉功能型轻酸奶，“121专属轻体配方”，1种膳食纤维，2种植物益生元，1种植物益生菌，每天2袋，3天喝出轻感觉，希望实现年轻人“躺着就能瘦”的理想。
新生代健康零食品牌阻脂推出的首款体重管理零食阻脂脆片，每片脆片仅1.7mm，口感比肩薯片，健康低脂的同时又保证口味和口感；采用了独特的007配方设计，即每30克脆片含有0克蔗糖香精，0克色素防腐剂，7克膳食纤维及7克蛋白质，热量仅120大卡，带来3小时的饱腹感；通过多种膳食纤维以及乳蛋白、谷物蛋白、豆类蛋白的科学配比添加，有效的达到了低碳水高纤维高蛋白，饱腹减脂的功效。
3代餐食品，正餐变革
愈加广泛和碎片化的饮食场景呼唤正餐形式的变革，代餐食品顺势而出，成为当下市场的新宠。2014-2017年，中国代餐粉市场从27.29亿增至47.58亿元，未来五年，将保持17%-23%的高增速；而整个代餐食品市场的规模已经达到200亿元，有哪些品牌已经开始掘金代餐市场？
来自新西兰的网红Smeal从社交媒体火爆起来，高颜值，6大功能性食材科学配比，减脂、轻体和营养，一瓶搞定，让代餐产品有了更多可能，Smeal在2017年还获得了新西兰食品创新奖。
初创品牌若饭作为“液体便当”的开创者，在2018年不但推出了即饮版的若饭，在今年年初还推出了防弹饼干，吃喝结合，基本能满足普通人一餐所需，方便快捷。
新希望乳业联合台湾佳美集团联合研发的汲自然快燃营养液态餐，在硅谷流行的营养液态餐基础上添加健康燃脂的CLA和饱腹感十足的膳食纤维，营养全面充足。
4肠道健康助推发酵之力大放异彩
基于人们对食品饮料的更天然、新鲜和兼具功能性的长期需求，发酵食品正在复兴。通过与肠道健康的强关联，发酵的力量蓄势待发。超过1/3的日常食物都是发酵食品，中国的发酵食品可以怎么做？这些或许是先行者…
康普茶带入国内市场，推出这款常温发酵茶饮康普乌龙，含有“红茶菌+抗性糊精+绿咖啡”3种功能性配料，融入茶饮健康与时尚理念。
百事则将心思转移到传统发酵调味品-醋上，推出了“醋之语”系列果醋气泡饮，含有酿造苹果醋，低糖配方，搭配清新水果风味和细腻气泡，也是看中气泡果醋饮的成长机会。
5健康养生&功能草本
保温杯里泡枸杞，年轻人的养生&养身意识越来越强烈，8090后消费者们对于传统的养生哲学热情拥戴。
好想你集团继续发扬冻干系列，推出清菲菲红枣湘莲银耳汤之后又推出一系列菲菲产品，如燕菲菲红枣炖燕窝，鲜菲菲老式鸡蛋汤、想菲菲花生蛋白露等，让年轻人的养生更加方便更加快捷，远离繁琐。
粗粮王沉寂许久后华丽回归，定位职场年轻群体，瞄准他们“轻松又时尚的养生需求”，提出“轻养生”概念，推出四大系列，多种谷物搭配组合抢眼，贯彻时尚养生需求。
另一方面，对于人工、合成的字眼的排斥，消费者对于天然草本的功能益处越来越感兴趣，无论是中国的药食同源，还是印度的阿育吠陀医学，亦或是其他来源，如何将这些优质的资源最大化利用，响应消费者需求？
汤臣倍健旗下公司六角兽饮料公司以SHOT功能饮品为开端，推出F6系列功能饮品，F6葛根姜植物饮品，针对以男性为主的饮酒人士，借助天然葛根、姜的功效来达到有效、健康、天然的醒酒方法；F6植物能量饮品则重于能量提神，为消费者供应天然纯粹的能量，最快6分钟即可有明显提神体感。
旺旺集团“旺旺太阳星计划”诞生的优秀产品-打怪兽脱颖而出，定位于舒解压力，给身体一次按摩。以玫瑰花、洋甘菊、接骨木花天然草本为主的原料，帮助平复情绪、提振心情，达到身体舒压+心灵解压，让身心均无负担。
6新鲜仪式感
一人食的崛起，不仅仅是单身群体和单身意识的壮大，也是年轻消费者对于生活的一种态度选择，工作后的慰劳，追求更新鲜、更及时、更便捷，生活的仪式感变得越来越重要。
将方便面做出仪式感，拉面说用自家的产品完美还原了一碗日式豚骨拉面，日式风格食材包装，所见即所得，各色配料一应俱全，在家就能煮出好吃的日本拉面。
源于中国人饮食文化的汤自带天然标准化属性，从线下店开始，汤品垂直单品消费升级品牌汤先生也推出多款零售化的汤品-自加热的速食养生汤，一拉一提静待8分钟就可以享受一碗营养丰富的滋补汤品。
7大乳品时代
大乳品时代来临，天然丰富的营养让其有实力向四面八方不断拓展，功能、享受、个性化定制……
光明推出的健能JCAN系列的两大新品，主打功能特性，“淘金高手”中特别添加了国家发明专利金奖菌株“植物乳杆菌CCFM8610”，由江南大学专家团队精选而出，具有镉（重金属）吸附能力，而“清润高手”则是将传统滋阴润肺配方梨与枇杷混合果汁与牛乳混合发酵，添加专利益生菌，将酸奶赋予更多功能性。
三元将科技成果直接转化，从母乳中提取益生菌，并配比进口益生菌群、六种膳食纤维研发出新品-衡安堂166风味发酵乳，采用“1+6+6”的复合配方，充分调节肠道菌群平衡，复合益生菌配方更能有效定殖肠道，令肠道环境焕然一新。
开创高蛋白、低热量的奶酪制法酸奶新品类，卡士酸奶推出首款“型体管理”卡士YOKEEP，将3杯发酵乳凝练成1杯YOKEEP，像奶酪一样高营养，但只有苹果般的低热量，不仅提供酸奶，也倡导一种全新的型体管理生活方式。
奶酪在中国市场开始逐渐被消费者认可和接受，而西方对于奶酪的食用加工方式有哪些应该借鉴，有哪些应该革新？如何将其转化为中国消费者更喜欢和更乐于接受的形式？也许从奶酪风味的流行开始，奶酪就开始了中国化的征程。
伊利推出的妙芝手撕新鲜奶酪，奶酪风味十足，融合意大利手工艺，呈现绵密洁白的奶酪纤维，奶酪零食化已成趋势。
从中街1946、钟薛高的兴起，冰淇淋消费不再仅仅是夏日的专属，高端冰淇淋也可以成为消费者囤货，在家消费的产品。冰淇淋带给消费者美味享受，甜蜜之外总会让消费者带来些许负担，低热量高营养的冰淇淋风潮可以从HaloTop席卷至中国，联合利华旗下和路雪也推出全新SoGood轻优系列冰淇淋，作为一款低卡路里冰淇淋，主打更多美味更少负担，推出的两种口味热量分别为79卡路里和84卡路里。
8无界零食
饮食习惯不断变迁，零食的定义更宽泛，边界在不断拓展，工艺、风味、包装……“就酱吃”—好丽友推出的点点酱薯片直接将薯片和酱料打包呈现给消费者，可以像吃薯条一样蘸酱吃薯片，开创新吃法。
欧瑞园结合麻薯和榴莲两大网红元素推出的冻干榴莲糯米团，精选榴莲、椰浆和糯米，采用冻干技术，打造产品的多层次口感，十分诱人。
卡夫食品推出的趣族系列饼干，夹心饼干的每种口味都独具特色，奶酪、辣椒与巧克力碰撞，黄油曲奇则借鉴网红曲奇的大热，主打香酥脆，而威化系列以进口原料打造四层酥脆、三层夹心威化，趣族会不会成为下一个“奥利奥”？
9与新式茶饮共舞
过去3年中，新式茶饮成为了风口上的风口，传统茶饮结合现代元素，以新的面貌出现在茶饮门店中，餐饮向零售化迈进，包装食品饮料与新式茶饮的共舞，我们看到了更多尝试。
香飘飘抓住茶饮崛起的第一趟顺风车后，在新式茶饮上继续发力，推出Meco蜜谷·果汁茶，定位于“真茶真果汁”，新鲜茶叶萃取，真实果汁添加，并且以茶饮密封杯形式包装，让消费者随时随地享受新鲜美味。
作为中国龟苓膏行业的领先品牌之一，生和堂将龟苓膏饮料化，拓展更多的品类边界，奶茶混搭龟苓膏、烧仙草，推出奶茶控系列产品，既可品尝到传统草本，还有DIY的乐趣。
饮料巨头统一在新式茶饮上的动作更大，接连推出“茶·瞬鲜”、“果重奏”和“Remix爱混”等饮品，Remix爱混就主打新鲜奶茶+大块爽滑布丁，21天的限时赏味期，这款冷藏牛乳布丁奶茶可以给消费者带来全新的味觉体验。
10咖啡狂潮
源于西方的咖啡文化在东方的普及期已过，中国式创新改造将让中国咖啡掀起怎样的高潮？
自上世纪速溶咖啡被雀巢带入中国后，咖啡在中国的普及基本完成，越来越多的国外咖啡业者都对中国市场“虎视眈眈”，而一些中国式创新改造让咖啡从店里更多地走向了大众消费者。
线上咖啡品牌三顿半顺着商用变家用的思路，延伸现有咖啡场景，推出冷萃即溶咖啡粉，小巧吸睛包装，3秒速溶，降低精品咖啡的饮用门槛，让咖啡小白也能轻易在家做出精品咖啡。
三只松鼠首次涉猎饮料届，推出第二大脑的两款产品，其中就有一款混合坚果咖啡乳，据称是国内首款混合了坚果和咖啡风味的饮品，使用阿拉比卡咖啡豆萃取原液，融合植物蛋白和咖啡的丰富口感。
11“小众”低碳水饮食
在欧美蔚然成风的低碳水概念引入中国后，生酮、低碳等看似小众的群体正在不断壮大，围绕这样的特殊饮食方式人群，抓住小而美的生意也是市场转变的重要方向。
作为国内低碳水饮食领域的开创者野兽生活以用户体验攻克行业困境，倒逼逆向改造供应链推出一系列低碳水健康产品，旗下理想燃料品牌为功能性产品线，理想燃料生酮能量棒为国内首款专业级生酮能量棒，此外子品牌丢糖也秉承无糖无麸质的健康零食理念，帮助消费者无负担的享用甜品。
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