随着天气转暖，新蒜陆续上市，据了解，与去年同期相比，这些主要来自云南地区的新蒜价格上涨近2倍左右。每年上演“过山车”一般的行情的大蒜，都会让蒜农们唏嘘不已。今年大蒜的价格会比去年高吗?随着大蒜主产地山东、河南、江苏等地的新蒜陆续上市，未来大蒜的价格会呈现什么样的走势?
在云南昆明市内一处农贸市场，新鲜大蒜已经全面上市，主要是红皮蒜、独头蒜，蒜的大小和品质不同，价格也不同。经销商表示，价格与去年同期相比，涨幅200%。今年的蒜价格很高，干蒜20块钱一公斤，新鲜蒜也卖到11～12块。顶尖的独蒜25块一公斤，一般个头的20块一公斤。
除农贸市场外，昆明市发改委价格监测和成本调查监审局的监测数据显示，4月4日，沃尔玛、家乐福、百盛、麦德龙等超市新鲜独蒜价格一般为18.9元至28.8元/公斤。商户介绍，一般大蒜价格大幅上涨，主要还是因为去年云南新鲜大蒜出现滞销，导致今年大蒜种植农户大幅减少。商户表示：同样的蒜，以前一公斤卖到10元，去年一公斤只能卖到1元。由于价格暴跌，云南的大蒜出现严重滞销。
因为去年种蒜的人基本都亏了，所以今年种蒜的人少了，价格就相对提高了。最主要的原因还是市场对2019年新蒜的价格预期较高。2019年上市的面积比2018年同期减少了25%左右，所以现在市场对2019年新蒜的价格预期比较高。但是2018年的冷库蒜从入库的价格来看，处在近五年比较低的位置，所以市场价格处在触底反弹的状态，未来几年很难低于这个价格了。
根据千讯咨询发布的《大蒜市场发展研究及投资前景报告》显示，4月底，市场上还有少量的冷库大蒜，新上市的大蒜量还比较少，不足以对市场造成冲击，所以大蒜价格还没有大幅度降低。5月份新鲜大蒜集中上市时，价格自然会回落。不过与去年相比，今年大蒜价格还是高出一倍。因此一亩田市场分析师杜鹃建议农户，可以储存货源，下半年择机出货。
按照大蒜价格走势规律，从5月开始，当大蒜开始大量上市，价格将会直线下滑，在5月底至6月初跌至谷底，随后大蒜价格又开始从低谷逐渐回升。建议此时开始采收的农户可以顺势出货，因为在五月上旬这段时期，大蒜的价格还相对较高。在此时间之后收获的农户可以根据自己的情况，适当储存一些大蒜货源，等到下半年再根据市场价格适当出货，提升收益。
今年注定会是大蒜储存商积极性较高的一年，贺坦提醒储存商，需要注意降低经营风险。储存商今年的收益还是会比较好，很多利润都会超过100%，有的地方甚至超过200%。可以将部分货源进行减仓，降低经营风险，现在只要卖一半或不到一半就可以收回成本，剩下的货源可以作为利润，根据市场情况销售。