千讯咨询发布的中国白酒市场发展研究及投资前景报告显示，茅台的疯狂涨价，催生了“众筹买茅台”、“只要茅台家中藏，十年富贵两忙忙”等事件，传播后二次发酵，让茅台又火了一把。与此同时，2018年度，我国酱酒市场以高于白酒行业平均增速的2-3倍快速增长，正朝2000亿级体量急行军，成为我国白酒市场的新风口。
素有酒业“晴雨表”之称的茅台，以酱酒引领者的态势，带动这波动静不小的团战节奏，最终将呈现怎样的结果?
茅台引领市场风向，“高价”成为“酱酒红利”催化剂
目前以茅台为代表的一些具有“稀缺”属性的高端年份酱酒尽管加价，但仍然是“一瓶难求”，连空瓶都能卖个高价钱。甚至一些名声不显的二、三线酱香酒品牌也慢慢走进消费者视野中，成为宴请、送礼首选。在拍卖界，酱酒也不甘示弱。2019年保利香港春拍“贵州茅台酒专场”的拍卖活动中，马年茅台纪念酒(原籍)和羊年茅台纪念酒(原籍)分别拍出了9.2万港元、10.53万港元的价格。
去年7月，在贵州习酒公司主办的“习酒?老酒鉴赏与收藏的活动中，八星习酒也以6.8万元高价被拍走。酱酒的底气从何而来?显然是消费群体的不断建立、扩大，引爆了这颗定时炸弹。从市场动向中不难看出，庞大的消费群体正在悄然推动“酱酒收藏”的红利升级，并乐在其中。也有不少酒友称，刚接触到酱香白酒，初尝确实有不适感产生，但渐渐的，味觉培育出来后，总感觉这酱香是越喝越好喝，到现在再喝其他香型白酒都没味儿了。
这类消费者并不在少数，正因为这样的转变也催生了一大波酱香白酒产品的异军突起。因而，引得众多投资商、经销商、民间收藏家追逐这波“红利”，发动了一轮市场抢位战，推动大批名酒企业甚至包括京东和阿里在内的业外资本集团“花式”进军茅台镇。
酱酒的“红利”核心
2018年，老酒的市场价格处于快速上升期，老酒价格年度平均涨幅32.86%。2018年，老酒市场指数增长到4080，5年增长了4倍。以1991年飞天茅台53度500ml为例，单瓶年价格平均涨幅50.22%，在2016-2017年期间，年化价格涨幅高达117.65%。
并预测：2018年，老酒的市场规模已经达到500亿元。未来的3年，老酒价格不断上升，消费人群持续增加，老酒市场规模也会不断扩大。到2021年，老酒的市场规模将达到千亿。
以青花郎主推的“瓶储年份”为例，2018年10月，青花郎?瓶贮年份酒(2012)”正式上线挂牌销售，上线价格1338元/瓶，开盘一字涨停10%，截止收盘报价1472元/瓶，并且产品挂牌销售的6000瓶，一经上线就被抢购一空。
不仅这些名酒企业快速扩张，以国台、金沙、钓鱼台等企业为代表的二线酱酒企业的增势也非常的喜人。
面对这样的市场现象，不禁要问一句：消费者为何如此买酱酒的账?
从认知层面来说，自古以来就流传“酒是陈的香”，在广大消费者的潜意识中早已植入了“老酒就是好酒”的概念。技术层面，特定的产区、特定的原料、特定的工艺，据悉特殊的工艺和原料，让酱香酒体内含有多种有益于健康的物质，加之酿造时间长远和每年既定的量产，造就了酱酒的不可复制性，使得造假很难实现，从而在消费者心中形成“喝一瓶文章来源于佳酿网少一瓶”的稀缺性概念。
“白酒是储存时间越长越好，但针对的是‘酱香型’”。正因为越陈越香的酒，必须是纯粮固态法酿制的白酒，所以酱酒才有此得天独厚的优势，再通过后期的贮存过程，减少酒体辛辣味，增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调的口感，而被广大藏家看好。
经济层面，酱酒以4%的产能，取得35%的净利润，收益比独占鳌头，加之品牌及市场策略的因素，赢得了广大渠道的心。
反推酱酒“红利”，行家有话说
对于热衷此道的藏家来说，酱酒确实全身都是宝，但在波云诡谲的市场中，看似胜券在握的酱酒就真的能安全规避那些潜在的危险吗?由茅台引发的这波酱酒收藏热，我认为需谨慎，就好比我们平时玩古玩一样，我们了解背后一定是有一个强大推手在操盘，而酱酒现在的市场镜像更像是一个愿打一个愿挨，在你还没看清行情之时，切勿“病急乱投医”，总之一句话，入行有风险，投资需谨慎。
针对目前一些以“稀缺”属性为卖点的市场炒作，他进一步指出，在酱香老酒收藏这一块，其实“炒作”的嫌疑并不多，因为老酒收藏自身门槛就高，但也不是说没有，我认为机遇与风险，它是并存的，只是我们更加相信的是，消费者喜爱它，更多是因为它本身确确实实是存在一定价值性的。
众所周知，保存完好的年份酱酒无论在品质或饮用价值上都会有所提升，甚至有专业收藏家就专业收藏老酒做藏品，更别说知名酱酒了。到今天，很多老酒的价格都仍在节节攀升，甚至有时候有价也买不到。
不得不提的是，由于无法复制的属性，从去年开始，老酒的货源已经很少了，导致目前市场上已有90年代左右的“真瓶假酒”流出，所以在“入藏”之前，还需严加甄选。
对部分投资者和藏家来说，我们暂且不评论未来几年是否会再现收藏酒的危机。但市场经济一定不是一成不变的，不会只涨不跌，入藏需要甄选，投资还需谨慎。
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