千讯咨询发布的中国食品市场发展研究及投资前景报告显示，随着消费者对美好生活的需求不断增长，食品行业的资源配置正在向更优的方向发展。技术与创新不仅帮助企业实现商业上的巨大成功，更与行业的未来和人类的福祉密切相关，食品行业的未来离不开可持续发展。七星联盟作为一个全方位、多途径、多结构、多元化企业为主的共享信息、共享资源、共享思路的平台，帮助食品企业在新问题、新挑战、新市场、新消费理念上进行对接，增强了企业的责任感、使命感，提升了中国食品企业在国际上的竞争力，最终赢得消费者的信任。
改革开放以来，中国食品行业取得巨大发展，充满活力且日新月异。中国是世界上数一数二且增长最快的食品服务市场，行业年销售额达4万亿元，目前每年仍呈两位数增长。当前食品行业的主要趋势是食品领域日益融合，行业之间的界限已经模糊，从而导致整个供应链的更深层次整合和复杂性；越来越多的消费者希望获得更多便利性和快捷性，同时还能够满足健康需求；从全球角度来看，对食品的需求不断增长，但资源日益稀缺，食品供应的可持续性仍然是一个关键问题。对此，尼古拉斯·格拉努奇总结经验认为，广大食品企业应不断创新和超越，建立和贯彻自上而下的食品安全文化，将可持续性和效率目标转化为日常行动。“食品安全不是一个独立的问题，它需要监管机构、行业和公众的共同努力。食品行业时刻在发生变化，然而，有一条准则不会变，那就是守住食品安全底线。”尼古拉斯·格拉努奇说。
当前我国食品行业安全管理面临的一个难点是，大量的中小型食品企业的存在。食品安全管理最终还要落实到“人”，因此通过人文关怀留住“人”，一同共建食品安全管理系统，提升行业整体水平。互联网把技术应用的成本大大降低，对于中小企业来说，问题并不在于是否有钱，或者有资源来做与食品健康相关的整个管理体系的提升，更多的是在意识层面、在管理体系上应用低成本的互联网手段，为消费者提供可信赖的产品。
中国餐饮行业有4.27万亿元的市场规模，但是连锁化程度比较低，集中化程度也很低，给食品安全管控带来很大的挑战。同时，在消费升级和企业转型期并存的背景下，餐饮行业必须通过创新来实现可持续发展。他认为，目前餐饮行业的创新刚刚开始，碎片化的创新多，但没有形成从端头到最后餐桌整个链条上的创新；前端创新多，后端创新少；技术创新多，系统创新少；产品创新多，模式创新少；外延创新多，内核创新少，餐饮行业的未来应该基于模型、模式和系统进行创新。
“中国有一句古话，民以食为天。作为商业信息的传播者、时代进步的观察者，可以看到，现今食品安全的理念已经逐步深入人心并影响到整个行业。媒体作为连接行业和消费者的桥梁，将始终以严谨、理性的态度来科学报道食品安全事件，积极传递和弘扬食品安全的正能量，这是我们共同的责任和使命。”
总结当前我国食品安全管控现状，解读食品行业趋势和背后隐含的意义，在中国经济新旧动能转换和消费结构升级的趋势下，食品和餐饮行业正迎来转型升级。安全化、品牌化和线上与线下的业态融合正成为行业发展趋势。作为重要的国家战略和消费者需求，食品安全管理正在被越来越多的企业重视和考量，而数字科技是助推行业食品安全管理快速发展的重要手段。新形势下的食品企业应符合行业的发展需求和时代脉络，共同推动食品行业朝着健康、创新和可持续的方向全面发展。
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