千讯咨询发布的中国食品市场发展研究及投资前景报告显示，什么样的产品才是当今市场风口，什么样的产品能直戳消费者内心？日前，在美国阿纳海姆举行的西部天然食品博览会，多达3500多家生产天然、有机、功能性产品的公司和品牌展示了他们的最新创新成果。6大关键词为您解锁天然食品饮料行业的流行趋势。
生酮饮食的狂热
低碳水、高脂肪的主流吸引力
很多消费者正在尝试生酮饮食，这不仅仅是在美国的发达地区盛行，就连美国中西部也有很多响应生酮饮食的消费者。生酮饮食的狂热将更多的中长链甘三酯和苦杏仁、坚果等成分推向了更多的食品饮料产品。从冷冻甜点到烘焙预拌粉等，我们也看到了许多含有脂肪油、坚果和籽实的产品，例如：
佛罗里达州BaseCulture公司推出的生酮面包KetoBread，添加扁桃仁酱、葛粉等成分制成，高脂肪、低碳水化合物。Nuttzo生酮坚果酱，结合了椰子油、巴西坚果、扁桃仁、山核桃、澳洲坚果、亚麻籽和奇亚籽等成分。
来自圣地亚哥的骨汤品牌BonafideProvisions推出了一款即饮型有机生酮汤，含有中长链甘三酯MCT、草饲黄油、椰子油、柠檬和姜黄等成分功能性成分。
减糖和无糖
低热量、天然甜味剂广受关注
减糖和无糖也成为了推动产品创新的关键趋势，低热量甜味剂如赤藓糖醇、甜叶菊和罗汉果等在无糖零食、调味品和饮料中的应用案例屡见不鲜，天然甜味如红枣、蜂蜜等风味也引起了大家的关注。
Lily'sSweets无糖糖果：位于科罗拉多州的Lily'sSweets推出了无添加糖的产品，包括巧克力裹酱杏仁花生豆、巧克力花生酱杯、巧克力烘焙薯片，所有产品均采用甜叶菊提取物提供甜味。
BOSBrands气泡冰茶：圣地亚哥的BOSBrands推出了一系列不加糖的气泡冰茶，有蓝莓茉莉、白桃接骨木花、菠萝椰子等多种口味。
SZENTFlavoredWater：洛杉矶的瓶装水品牌SZENT推出了带有专利香味环的风味水，本身不含任何人工添加剂，有西番莲、橘子、热带水果、菠萝、薄荷等风味，可以通过调用嗅觉丰富人们的饮水体验。
疯狂的燕麦
植物基食品饮料的新宠儿
作为植物基非乳制品饮食的宠儿，对环境更为友好燕麦奶在咖啡、拿铁上的应用在社交媒体上引起了极大的轰动。各种无糖添加的、有机的、强化蛋白质的燕麦奶，添加了燕麦的非乳制冷冻甜点、巧克力棒等零食越来越多。
植物基代乳品牌Elmhurst推出了不加糖的燕麦饮品；达拉斯的Mooala则推出了椰子燕麦混合植物饮品。
“消费者越来越多地转向以植物为基础的生活方式，他们吃得更加精致，而燕麦奶因其健康功能性很快成为主流的最爱。但是目前市场上大多数燕麦奶产品都经过过度加工而成，并含有许多糖类碳水，Mooala为人们提供了一种更加放心、优质的选择。”
HPHoodPlanetOat：燕麦奶的火爆流行让许多传统的乳品、饮料品牌也按捺不住了。乳品生产商HPHoodL.L.C.公司就顺应时势推出了一款PlanetOat燕麦奶饮品，零添加糖，有多种风味可供选择。
RISEBrewing-有机燕麦奶：还有纽约的RISE也将其业务和产品重点从冷酿咖啡转为了不添加糖的有机燕麦奶，配方中只含有4种成分，燕麦、葵花籽油、水和少量海盐。
蘑菇魔力，不一样的零食美味
人们对植物基饮食的兴趣激发了新产品品类的创造，例如用香蕉和蘑菇等制成的脆片零食，就是这样的产品，它们能减少人们的肉类消费，还同时给餐食增添了不一样的美味。
Upton'sNaturals-素食肉干：芝加哥的Upton'sNaturals推出了一系列小麦麦麸制成的素食肉干，有罗望子意大利辣肠、菠萝胡椒、姜黄等口味。每份素食肉干可以提供8-10克蛋白，90-100卡路里的热量，具有传统牛肉干的质地和嚼劲。
位于宾夕法尼亚州的SouthMillChamps公司推出了Shrooms蘑菇肉干，将蘑菇干与牛肉或火鸡肉混合在一起，以提供更健康更可持续的选择。
CBD的力量
说到植物基与天然植物来源，不得不提的是近一年来席卷欧美食品饮料市场的大麻提取物CBD，即大麻二酚，它具有疼痛管理、减少焦虑等功能性，成为了功能食品和补充剂市场的一股新力量。
科罗拉多州的Weller推出了含有CBD的苏打水，口味包括橘子、黑樱桃和西瓜等。康涅狄格州的PlantLifeGroup公司的饮料品牌PLNT推出了一系列含有大麻提取物的气泡水，有薄荷和抹茶，姜黄和生姜，菠萝和洋甘菊等口味。来自温哥华的瓶装饮料品牌Oki推出了含大麻提取物的冰茶和水果茶。
BaseCulture推出了含有CBD的无麸质布朗尼蛋糕，加入大麻二酚、椰子油、扁桃仁腰果酱成分。旧金山的SirenSnacks推出了一系列含有椰子巧克力片的植物蛋白球零食，并添加了大麻提取物以提供更多的功能性益处。
传统快消食品改造
主要针对的是传统的快消食品，如何对它们进行形象重塑，使它们能够承载更多营养价值成为了创新点所在。大米类食品的创新已经相当成熟，鹰嘴豆、红扁豆和青豆制成的无谷物替代品成为市场的新兴宠儿，RightRice以及来自新泽西州的ExploreCuisine就推出了一系列以有机鹰嘴豆和有机红扁豆为特色的产品，每份含有12至14克蛋白质。
除此之外，传统食材通过不同的工艺加工方法，也可以焕发新彩。零食生产商BienaSnacks将鹰嘴豆烤制成了一系列膨化谷物，仅由由鹰嘴豆、扁豆和葵花籽油制成，每份含7g植物蛋白，比其他膨化零食的碳水化合物含量低40%。
ReGrained则利用啤酒发酵废酒糟，作为蛋白质、纤维和益生元添加到零食中，风味主要有墨西哥街头玉米、德克萨斯烤肉和烟熏海盐胡椒口味等。
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