1.市场供需风险
千讯咨询发布的鲜食玉米项目可行性研究报告显示，随着鲜食玉米行业生产企业的增加，该行业的市场竞争将会更加激烈，这会对鲜食玉米行业的生产经营带来一定的风险。市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对鲜食玉米行业的预期收益造成影响。同时鲜食玉米行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
2.价格风险
鲜食玉米产品的销售价格主要由市场调节。价格水平取决于生产成本、人工成本、贮藏成本以及生产经营情况等，而下游农产品市场对种植业带来的影响，相比上游种子、化肥等生产资料行业对其影响较大，化肥等生产资料行业处于产能过剩时期，市场价格运行处于低位；下游农产品市场处于阶段性供过于求的状态，对种植业造成一定影响，尤其给鲜食玉米销售带来一定冲击。
3.竞争风险
目前，国内从事鲜食玉米加工与销售的企业大多数仅是从事鲜食玉米的收购销售或是从事简单的初级加工，技术含量低，产品附加值低，存在低层次的价格竞争。但是，随着人们生活水平的提高、鲜食玉米需求量的增加，亦可推动鲜食玉米产品价格的上涨，较为丰厚的回报促使一些规模较大的企业也加入这个行业的争夺，一定程度上加剧了行业内企业之间的竞争，对市场秩序也带来一定的不利影响。
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