1.上游风险
千讯咨询发布的中国鲜食玉米行业发展研究报告显示，鲜食玉米行业属于资金和技术密集型产业，其上游包括了鲜食玉米种子、化肥等原料。鲜食玉米由于采摘时间早，采收后茎叶营养丰富，可作为畜牧饲养业优质饲料。用鲜食玉米茎叶饲喂奶牛比喂青草产奶量可提高10%以上。鲜食玉米产业扩大符合畜牧业发展对优质饲料的需求以及我国农业产业结构调整的要求，也有利于我国的甜糯玉米种植产业向规模化方向发展，向种植高手靠拢。适度发展甜糯玉米是加央发展农村经济的主要手段之一。
2.下游风险
鲜食玉米保鲜加工企业需要较大的固定资产投入，固定资产投入高，厂房设施建完后就不能移动。加工产品需要当地种植户种植，这就注定要长期地与当地种植户合作，而且要合作好，才能可能生产出好的产品。要有必要的投入和指导。能保证种植户与种植其他农作物的收入相仿或略高，是建立长期合作的关键。近年来，下游行业良好的发展前景以及政府产业政策扶持，为本行业的发展带来持续的市场需求。因此，下游风险较小。
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