今日，第八届“两会议食厅”活动在北京举行。对于新技术在食品中的应用，中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，除了食品工业中新技术的应用，更多跨界技术开始在食品行业中出现，而食品工业发展进入高质量发展的环境，也促使更多的新技术进入到食品工业当中来。
根据千讯咨询发布的《食品市场发展研究及投资前景报告》显示，2018年1-9月，食品工业规模以上工业企业主营业务收入6.19万亿元，同比增长5.77%;完成利润总额4077.96亿元，同比增长8.74%。她认为，食品产业高质量发展相对稳定，但是消费者对食品安全的认知仍存在差距。
对于食品安全的新技术应用，邵薇表示，从食品加工、储藏等方面来看，最少的加工、保证安全、最大限度减少营养成份损失、可持续发展等最受关注。在跨界技术应用方面，邵薇以去年9月与沃尔玛共同举办的活动举例称，“区块链技术将为食品安全透明度的新时代到来起到重要的支撑作用。”
邵薇表示，食品科学本身就是应用的学科，需要吸纳更多其他领域的新技术，只有这样才能更好的应对食品安全监管以及产业转型的升级。她希望，食品工业能够插上“互联网+”、“智能+”、“信息技术+”这样的翅膀，能够为高质量创新发展、满足消费者需求，提供更多解决方案。