千讯咨询发布的中国面包市场前景调查分析报告显示，面包行业在中国高速发展，一方面是由于我国经济的发展和国民收入水平的提高，导致中国面包的需求快速增长；另一方面也是因为第三方冷链物流服务的完善。近些年随着国内冷链行业的快速发展，也一定程度上释放了面包行业发展与销售的空间。本报告将以冷链作为互补品简要分析。
冷链（coldchain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。
成熟冷链物流涵盖从生产到销售全过程。成熟冷链流程是对整个生产、加工、储存、销售等过程都进行冷链处理，具体可概括为以下四点：一是源头采用真空预冷技术和冰温预冷技术；二是在贮藏阶段采用自动冷库技术；三是冷藏运输采用冷藏车、铁路冷藏车和冷藏集装箱配套使用的物流模式；四是运用信息技术建立电子虚拟果蔬冷链物流供应链管理系统，对农产品冷链全过程进行动态监控。
狭义上，通常将冷链作为冷链物流的简称。冷链物流是指商品从产地到消费者终端的各流通环节，均置于受控的低温之下，以保证产品品质最小限度的下降的专业物流形式，目前主要包括食品冷链物流、医药用品冷链物流、生物制品冷链物流等。
近些年，受到零售、食品、冷链物流行业等发展影响，近些年我国商用冷链市场保持着不断增长的态势，但是受到宏观经济和市场需求波动等不稳定因素的影响，增长率有较大幅度的波动。
2014年我国冷链市场规模为1364亿元；2015年我国冷链市场规模为1583亿元，同比增长16.06%；2016年我国冷链市场规模为1906亿元，同比增长20.40%；2017年我国冷链市场规模为2242亿元，同比增长17.63%；2018年我国冷链市场规模为2673亿元，同比增长19.22%。
冷链行业产业链长，涉及到产品生产、存储、运输、销售的各个环节。行业产品包括展示柜、冷藏车、冷库等多种设备产品。
商用展示柜是食品冷链物流设备中的终端设备，也是客户销售渠道的终端，承担着低温储存及产品展示的双重功能。
冷藏车是指用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，冷藏车是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，冷藏车可以按生产厂家、底盘承载能力、车厢型式来分类。冷藏车常用于运输冷冻食品（冷冻车），奶制品（奶品运输车）、蔬菜水果（鲜货运输车）、疫苗药品（疫苗运输车）等。
冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
一般情况下，面包和互补品之间呈正相关关系，也就是下游行业需求增长的情况下，会带动对二者的需求，下游行业低迷会减少对二者的需求。冷链行业作为面包行业的组成部分，冷链行业规模的缩减必然会阻碍面包行业的发展，进而降低对面包行业的需求，反之，亦然。
另外，大部分面包食品均有一定的保质期，其产品必须在冷藏条件下进行存储、运输和销售，因此冷链行业的发展直接制约着面包食品的生产、销售情况。随着近些年我国冷链行业的快速发展和配套成熟化，面包食品销售将突破区域限制，行业得到快速发展。因此冷链行业对面包食品行业具有积极的促进作用。
当前，消费对我国经济增长贡献率达64.60%，中国已逐步进入消费需求持续增长、消费结构加快升级、消费拉动经济作用明显增强的重要阶段。随着中国城镇化建设的持续推进，农业现代化的加速发展以及大健康时代的到来，人民对食品、药品安全意识的逐步加强，以及生鲜电商的快速崛起，为未来冷链和生鲜市场带来十分有利的发展机遇，因此中国冷链行业市场并未达到饱和。
同时，智能冷柜、自售柜、寄售柜和移动冷库等产品在未来作为城市和城镇居民生鲜食品供应平台的冷链设备，将成为线下冷链的有力保障，必将大规模的发展，且这些产品在国际市场也有较大的需求。作为冷链运输车辆的核心设备，冷藏车制冷机组在冷链物流的迅速发展下也将迎来巨大的市场发展机遇。
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