千讯咨询发布的中国酸奶市场发展研究及投资前景报告显示，酸奶作为一种营养、健康的食品，很早就在全世界范围内流行，在部分发达国家和地区甚至占据液态奶市场50%以上份额。近年来，随着我国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。近年来，我国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长速度最快的品类。
2016年中国酸奶行业市场规模达到1010.17亿元，市场首次突破千亿元。2017年牛奶销售额同比增长4%；而酸奶销售额首次超过牛奶，约为1192亿元，同比增长18%，增速远快于牛奶。2018年中国酸奶行业市场规模将突破1400亿元。2017年中国乳制品行业销售收入已增长至3642.64亿元。随着消费信心进一步恢复，销售收入有望重拾增势。截止至2018年第一季度取得销售收入为286.24亿元，销售收入走势与行业产销情况基本同步。综合量价来看，未来5年我国乳制品行业销售额复合增速将达到8.68%的高个位数水平，总的销售规模有望超过5400亿。
2018年1-3季度全国乳制品产量呈小幅度增长，增长幅度有所减缓;2018年3季度全国乳制品产量相比1季度增长10.75%。2018年12月全国乳制品产量为232.8万吨，同比增长7.6%。2018年1-12月全国乳制品产量为2687.1万吨，同比增长4.4%。
未来中国酸奶产品销售额将突破2000亿
2018年中国酸奶产品销售量达到960万吨左右，预测2019年中国酸奶产品销售量将突破千万吨，并预测在2022年中国酸奶产品销售量将达到了1360万吨。2018-2022年中国酸奶产品销售量年均复合增长率达9%。在销售额方面，初步测算2018年中国酸奶产品销售额达到1400亿元左右。预测2021年中国酸奶产品销售额将突破2000亿元。并预测在2022年中国酸奶产品销售额将达到了2205亿元。2018-2022年中国酸奶产品销售额年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。
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