立足“创品牌，走出去”这一目标，兰州市特制定“兰州牛肉拉面提升发展质量行动实施方案”，进一步发掘兰州牛肉拉面文化内涵，培育龙头企业，延伸产业链条。
24日，兰州市商务局召开媒体通气会通报，将实行“红黑榜”制度，对达不到质量标准、经营标准、服务标准要求的，不得授权使用“兰州牛肉拉面”商标;对违反相关规定和因为不符合质量标准、经营标准、服务标准被投诉的企业，每季度向社会公布;对因违反食品、质量等相关法规被依法取缔的，企业负责人2年内不得重新注册成立同类企业。
根据千讯咨询发布的《红烧牛肉拉面市场发展研究及投资前景报告》显示，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，迈向世界40多个国家，发展店面160余家，兰州牛肉拉面行业协会共有会员单位500余家。
兰州市商务局副局长刘志强说，以“四个结合”即历史传承与开拓创新相结合，标准化经营和龙头企业特色相结合，拓展品牌与文化旅游相结合，地域餐饮美食文化与精致兰州建设相结合，横向推动兰州牛肉拉面带动旅游业融合发展，纵向深化品牌拓展、集约经营、发展总部经济、延伸特色产业链条，助推兰州牛肉拉面产业高质量发展。
在政策激励机制方面，对总部设在兰州，使用“兰州牛肉拉面”商标，在兰外开设直营连锁店100家以上或开设直营和加盟连锁店总数在500家以上的牛肉拉面企业，一次性奖励100万元;国内知名企业集团、大型商业综合体经营企业使用“兰州牛肉拉面”商标，通过独资、控股、参股等形式在兰外扩店经营的，每店一次性奖励10万元;对具有资质的社会培训机构，每年培训店长、拉面师等技术人员总数达到2000人以上，并积极解决贫困地区人员就业的，对培训企业年度一次性奖励20万元。
据刘志强介绍，鼓励和支持以行业协会、企业为主体建设兰州牛肉拉面博物馆，展示百年文化传承。企业投资建设具有自有固定房产的兰州牛肉拉面博物馆，面积不小于500平米，依据博物馆建设相关标准，经有关部门考察后、认定符合要求的，按照不超过实际投资额的30%予以奖励，最高不超过100万元。
兰州市商务局将引导品牌企业完善和提升现有连锁店的经营管理水平，形成制度化和标准化，实现同一企业品牌“八统一”，即：统一品牌标识、统一店堂布局、统一原料采购、统一物料配送、统一质量管理、统一支付结算、统一信息管理、统一服务标准。
方案提出，实施“百店千人”计划，3年开店100家，解决1000人就业，探索政府推动、政策支持、企业主导、市场发展、行业扶贫的走出去新模式。鼓励和支持兰州牛肉拉面加快在广州、北京等大中城市的开店步伐，3年内新增店面200家以上，增加2000人就业，支持品牌企业与省内牛肉、面粉、辣椒、花椒等原辅材料供应企业建立长期稳定的合作关系，增加种养殖农业合作社和农户的收入。