高端面粉其产品价格受上游价格和产量、国家政策、及下游市场需求变化等因素的影响较大，但上游产品价格和产量、下游需求量总体变化不大，其他因素对产品价格影响不明显，因此产品价格弹性较小。
千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示，高端面粉和其他产品一样存在生命周期，其价格受技术影响比较大，当新技术被利用到生产，产生的结果是产品纯度的提升，通常这样的新产品刚进入市场时会表现出价格居高不下，当技术逐渐普及，高端面粉价格会缓慢下降，稳定成本价以上较低的利润，直至淘汰。
随着我国经济的飞速发展，下游消费升级，高端面粉需求不断增加，更多的企业投身该行业并加大研发经费投入，同时不断增大的人力成本等因素也使得高端面粉的设计成本受到影响，价格产生波动。行业竞争的加剧会促使成熟的高端面粉产品价格下调。
高端面粉产品，根据产品技术附加值的多寡上下游发展和需求趋势的发展对其价格影响较大，高端粉主要用于糕点、面包、饺子、面条等；高端面粉价格在近两年在5.2元/kg,集中在5.5-20元/kg左右浮动。
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