千讯咨询发布的中国面粉市场前景调查分析报告显示，高端面粉行业工艺技术发展趋势分析如下：
（1）新粉厂设计将减少人员和设备,降低投资和加工成本；辊式磨粉机将继续是碾磨小麦的基础设备,但会有更多辅助设备做为补充;撞击磨和小麦剥皮与磨粉机相结合，将减少磨粉机台数；八辊磨由于占地面积小，减少溜管和筛理面积,降低投资而进一步得到应用；磨粉机将由料位反馈控制喂料流量、磨辊轧距和研磨强度。
(2)小型机组(Compact mill)将因特殊用粉市场(Speciality flour market)的需要而增加,用于产能低（60～120 t/d）流程短的小型粉厂。由于操作简单仅需1或2个制粉工；接近消费者,以低廉成本提供良好服务。
(3)高方平筛将有更多仓数，节省占地面积，降低投资,目前最多达10仓，这是公认的最大限度。有可能在风运卸料器中筛分或取粉，节省平筛面积。
(4)新粉厂清粉机台数将会减少，因其缺点是需要人员现场检查操作，投资大且运营成本高，单位面积产能低，不适合计算机控制；剥皮制粉技术将减少清粉机台数，但生产颗粒粉时仍然适用。
（5）粉厂建筑新概念是采用滑升模板的密闭厂房，减少窗口和缩小气孔；集风管道收集空气，再循环到内部的若干部位；计算机 PLC 控制粉厂因无须人员的现场观察监控，成为"交钥匙 "（"Turn Key）工程。
（6）面粉厂自动化和工艺过程控制将会比任何其它变化都要快得多，在线仪器仪表(On-lineinstrument)的开发将更加精确地检测小麦和面粉的物理、流变学和化学特性。
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