近年来，随着居民可支配收入的增加，以及居民在烘焙食品和速冻食品的消费支出占比的加大，作为烘焙食品和速冻食品行业的上游行业，食品馅料行业的市场需求也在逐年上升。千讯咨询发布的中国食品馅料市场前景调查分析报告显示，我国虽然在食品行业的消费规模位于全球国家中的前列，但是人均食品消费支出，却与发达国家水平有较大差距。随着我国经济的发展，以及我国居民消费水平的提升、消费需求规模的扩大，市场需求量较大可能会逐年递增。2013年-2017年中国食品馅料行业市场规模，从2013年的179亿元，增长至2017年的265亿元，平均复合增长10.31%。2017年市场规模265亿元，同比增长14.54%。
2013年-2017年中国食品馅料行业市场规模及增速
目前，我国食品馅料行业的生产企业较多，存在一定的产能过剩情况，尤其是中低端产品领域，产品同质化现象使该领域市场竞争较为激烈，因此，中低端领域的食品馅料市场已经饱和。另一方面，由于技术水平的限制，国内高端食品馅料的生产能力较低，加上下游需求不断增长，高端市场尚未饱和。
目前，我国食品馅料行业的竞争主要集中在品牌和价格上面，其中价格是决定企业在行业中生存地位的关键因素。价格的决定除了市场供需的影响以外，还会受到服务产品质量的影响。而企业的价格定位一定程度上也影响着企业的服务产品销售。
食品馅料的价格主要上游原材料价格的影响较大。食品馅料的市场规模受下游市场的需求变动影响较大；另外，食品馅料同样受技术环境的影响较大。
品牌是企业在行业中竞争力的象征。好的品牌就意味着高质量的产品，坏的品牌就意味着低质量的产品。为了确立企业在行业中的竞争地位以及不断巩固企业的竞争力，企业必须不断树立良好的品牌形象。树立好的品牌形象，不仅仅能够获取更多的市场份额，还能够在行业发生危机之时使得企业依然能够处于较为有利的位置，而不会被行业危机所击垮。尤其是对于新进入食品馅料的企业来讲，树立企业的品牌、实现企业的品牌效益是非常重要的一步。
食品馅料作为烘焙食品和速冻食品的重要组成材料，在人口基数较大的我国，一直具有很大规模的市场需求量。近几年，随着我国经济的发展，以及居民对物质生活需求标准的不断提升。食品馅料行业作为食品制造行业以及餐饮行业的"重要参与者"，有着巨大的市场潜力。
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