12月15日，五粮液集团·江南大学战略合作签约仪式暨四川轻化工大学项目签约仪式在中国酒都宜宾举行。五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国与江南大学副校长徐岩代表双方签署了战略合作协议，双方将共同推进五粮液白酒酿造技术创新，并在挖掘五粮液品牌文化内涵、培养白酒行业高水平人才队伍等方面开展合作。
根据千讯咨询发布的《白酒市场发展研究及投资前景报告》显示，五粮液与江南大学签署“五粮液酿造菌群发酵机制及其独特风味品质解析研究”“五粮液酿造过程中特异性组分及其代谢调控机制的研究”合作项目，同时还与四川轻化工大学签署“热季酒醅摊凉方法研究及装备研发”“五粮液浓香型大曲核心微生物群解析及代谢控制研究”合作项目，共同围绕浓香型白酒固态发酵开展深入合作研究。
近年来，五粮液产学融合走在前列，先后与中国科学院、四川大学华西医学院、IBM、中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学、英国剑桥大学等国内外知名院校及企业开展合作，积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系，搭建高水平技术研发平台;同时还与中国人民大学、电子科技大学等国内一流高校签订战略合作协议，探索建立研修和实践锻炼相结合、内部培养和对外交流合作相衔接的开放式培养体系,积极构建新型校企合作模式。
此番的江南大学是教育部直属、国家“211工程”、“双一流”学科建设高校，建有国内唯一的食品科学与技术国家重点实验室，拥有粮食发酵工艺及技术国家工程实验室等众多研究平台。而四川轻化工大学则是国家“卓越工程师教育培养计划”高校,连续两次获得国家“中西部高校基础能力建设工程”项目，拥有川酒发展研究中心、四川省白酒酿造产业技术研究院等川酒研究平台优势。