千讯咨询发布的中国蔬菜市场发展研究及投资前景报告显示，冬天适合进补,因为这个季节,除了气温低之外,人体代谢也会下降,身体内藏阳气,不宜散发出去。所以,冬天是一年四季中保养、积蓄的好时机。冬季滋补,食补是关键,利用食物营养功效结合自己的身体情况,通过进补膳食来增强抵抗力,以达到一个健康的体魄。所以,有益健康的蔬菜是冬季饮食中不可缺少的食物。
萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬季人体处于“冬藏”的状态,内在阳气多,而萝卜性寒,在冬天吃萝卜便可清热化痰,消积除胀,解除积热。而且,萝卜中含有大量的水分、维生素C及多种微量元素,可以有效补充冬季天气干燥所消耗的水分,为肌肤提供营养,预防老化。
冬瓜
冬季养生的关键在于“温补”,清淡的饮食有助于降低血压和血脂。冬季干燥,容易上火,嗓子也时常不舒服,而冬瓜本身味甘、淡,性微寒,有清热化痰,利尿消肿的作用。所以,冬日里喝上一碗清淡的冬瓜汤再合适不过了。而且,冬瓜富含维生素、蛋白质等多种营养,热量不高,很适合减肥人士食用。
莲藕
莲藕因营养丰富、口感佳,受到很多人的喜爱。生藕味甘、性寒,具有清热生津、健脾开胃的功效,熟藕性温、味甘,具有养血补益、生肌、止泻的功效。冬季天气干燥,内火比较旺盛,莲藕刚好有清热去燥、顺气的作用,适合这个季节食用。
大白菜
大白菜营养价值高,热量低,是家中常吃的蔬菜。无论是蒸,煮,炒,焖,都很美味。冬季天气干燥,多吃大白菜,可以起到滋阴润燥的作用。而且,冬季寒风刺骨,人体容易缺水,还可能引起皮肤干裂,而大白菜中含有丰富的维生素和水分,可以养胃生津,满足人体所需的营养。
山药
山药中富含很多维生素和矿物质,能有效的增强人体免疫力,且能增强食欲,助消化。山药中含有优质的蛋白质和淀粉,被人体吸收后分解成热量,增加身体的能量,可起到抗寒的作用。
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