凤凰卷行业虽然生产企业较多，但是产品同质化现象严重，竞争充分，单个企业的市场占有率较低，行业内企业所占市场份额均在3%以下。
千讯咨询发布的中国凤凰卷市场前景调查分析报告显示，目前，我国凤凰卷行业的前4家企业市场占有率之和小于30%，虽然生产企业较多，但是集中度较低，未来，随着产业结构的调整升级，凤凰卷行业的大中型企业或者龙头企业将会产生，凤凰卷行业的集中度将会进一步提高。
目前凤凰卷行业生产企业大体分两大类：一类是国内一些较大企业，如嘉士利、珠江元朗、华美集团、华中食品等公司，具有品牌、渠道、资金等方面优势同时具有一定的创新和品牌影响力；第二类是中小规模的凤凰卷企业，这一类企业数量相对较多，企业规模不是很大，产品同质化严重，创新能力差，品牌影响力很小。
由于我国凤凰卷行业竞争激烈，进入壁垒不高，行业具有比较大的利润空间，会吸引更多的企业进入该行业，行业内的竞争会加剧。但是新加入的企业要想在这个行业占有一定的份额还是会存在一些的问难。首先，领先企业通过多年的产品定位和市场推广，已经建立了比较牢固的品牌优势和较高的市场知名度，且拥有了广泛的消费人群，而新的进入者想要为不同消费人群所接受并形成一定的粘性，不仅需要投入高额的品牌推广费用，还需要长时间的积累。同时，行业的新进入者很难在短时间内搭建健全而完善的营销体系。
凤凰卷无非也就是一种食品，因此凤凰卷的替代品非常多，几乎任意一种速食食品都可代替。因此，凤凰卷行业所面临的替代品威胁较高。
凤凰卷行业上游主要是面粉制造业、油料作物的种植、白糖制造业以及包装材料行业等行业，行业内供应商极多，因此供应商的议价能力较低。
凤凰卷行业的下游主要是经销商和各类销售终端（包括直营店铺、商场、超市、网上商城等），由于下游用户在选择凤凰卷产品时对产品的品牌和质量比较关注，品牌和质量较好的企业有自己的定价体系，因此，下游用户的议价能力较弱。
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