千讯咨询发布的中国火龙果市场发展研究及投资前景报告显示，火龙果不仅味道香甜,还具有很高的营养价值,它集水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身,营养丰富、功能独特,因为它是热带水果,最好现买现吃,不宜久存。火龙果性甘平,主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等,且富含大量的果肉纤维。而且,火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖为主,这种天然葡萄糖,容易吸收,适合运动后食用。
火龙果本是产自北美洲的热带水果,现在,由于科技的发展,已经变得越来越普遍了,并且很受欢迎。那么,火龙果究竟该如何挑选呢?
看颜色挑选
我们都知道,火龙果的外皮颜色是红红的,所以在挑选火龙果时,可以先看一看颜色,外皮表面越红,说明火龙果越成熟,这样的火龙果才会比较好吃,肉质鲜嫩、水分含量高、味道也比较清甜。另外,也要注意火龙果绿色的部分是否鲜亮,如果显示枯黄的颜色,说明火龙果已经不新鲜了。
用手掂掂分量
在挑选火龙果时,可以先用手掂一掂分量,如果很轻,说明在生长的过程中朝阴一些,营养供给不足,甜度也低一些。反之,如果重一点,说明果肉比较鲜嫩,汁水充足,味道也更新鲜,口感和甜度都更好一些。所以,在选购时尽量选择重一点的火龙果。
用手按一按表皮
选购火龙果时,可用手略微按一下表皮,如果明显发软则应该是滞销时间过长,果实不太新鲜了。并且,同一火龙果发软部位和其他较硬部分颜色不一样,虽然都是红色,但是较软部位的红色像是挤压捏过的、受损的红色。如果表皮太硬,也不太好,那代表还没有完全成熟,尽量选择软硬适中的火龙果,味道和口感都比较好。
仔细看根部
火龙果的根部是关键,在选购的时候可以仔细看一下,如果根部有腐烂迹象,说明已经不新鲜了,新鲜好吃的火龙果根部是不会腐烂的。所以,在挑选的时候一定要仔细看清楚。
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