千讯咨询发布的中国酒业市场发展研究及投资前景报告显示，中国饮食文化博大精深，如今，各行各业均呈现垂直细分的发展趋势，美食领域也概莫能外，其中，就口味而言，中国超6亿人喜欢吃辣，无疑蕴含了一个巨大的市场空间。如何切入和挖掘“辣食市场”呢？凉露酒业有着一套基础而高效的做法——目光聚焦消费者的食辣场景，洞察该场景下消费者的共性痛点。
一方面，凉露通过研究发现，吃辣到一定程度时，食辣者会产生明显有别于平常时的“快感”，虽然吃辣很爽，但肠胃却承受不了辣椒的过度刺激；另一方面，中国人的餐桌上又少不了酒的身影，“吃辣喝酒”的消费群同样庞大。如此一来，这类消费者既希望能享受“吃辣喝酒”的刺激，同时也受到酒辣口、口干、烧胃、肚子难受、辣菊、上头、上火等实实在在的困扰。
正是在这样的背景下，凉露酒业提出了“吃辣喝酒选凉露，越辣越开心，吃辣更过瘾”的独特定位，旨在舒缓吃辣饮酒“七个难受”的消费痛点与难点。
不是宣传噱头，而是品质支撑
作为专为吃辣而研制的酒——凉露，酒体饱满柔顺，香醇甘净，入口凉润，回口甘甜，伴随淡淡花果香而且好喝顺吞不辣口，搭配吃辣，口感绝佳！值得一提的是，凉露酒并非传统白酒，而是具有花果香的凉润型露酒！
另外，凉露在生产工艺上采用“精准酵馏·植物凉素”THREENATURAL特有技术酿造，在酿造过程中，大幅减少了导致上头的杂醇油、醛类等杂质异味成分，酒劲来得快去得也快，不易上头；香型优雅细腻，有金桂、玫瑰、葡萄、橘果、菊花、莲花等暗香浮动，因此消费者亲切地将凉露酒称为“凉酒”、“凉白酒”。
为鉴证凉露酒的功效，凉露酒业特邀请来自生物工程、酿酒行业、白酒学院专业以及品酒师职业等酒行业相关的200多位专业人士担任志愿者，进行了多轮次的测试，结果表明凉露酒，不仅凉口舒肠胃，还能明显减轻辣椒过度刺激引起的身体难受，如缓解口舌的麻木迟钝、减少口干口渴，舒缓烧胃的感觉，减少吃辣拉肚子、辣菊的发生，减轻吃辣胀肚、上火的情况。
如今，凉露不仅推出了微凉、中凉、特凉三种凉感的酒，还推出了31度和52度两种度数，既能带来不同的凉润体验，又可满足不同酒友的饮酒习惯与需求，体现凉露酒业的细致与人性化。
战略布局，凉露欲一网打尽千亿市场
凉露酒构建了立体化、多元化的渠道。既深度捆绑现饮市场，如火锅连锁店、核心餐饮门店等，抢占主流消费场景，又广泛布局非现饮终端市场，如与新零售实体店、现代卖场系统、连锁便利店系统等，让产品持续曝光在消费者面前，强化产品形象记忆；在各大电商平台上，凉露都开通了官方旗舰店，让消费者足不出户也能触手可及。
围绕独一无二的产品定位，凉露酒采取了高强度、全覆盖、突出亮点的广告传播策略。凉露以强化“吃辣喝的酒”的产品认知为目的，在广大消费者心智中建立起凉露酒与吃辣场景的强连接关系，让消费者一想到辣，就能条件反射般联想到凉露酒。同时，凭借在今年春节期间热映的《舌尖3》中的巧妙植入与出彩表现，凉露酒的品牌知名度与话题热度得到大幅提升，奠定了后期宣传的高起点。
成都作为样板市场，在现饮市场方面也深度捆绑了辣食餐饮，主流的火锅连锁品牌都跟凉露有较深度的合作且取得了不俗的成绩。以11月为例，某大侠连锁餐饮系统，凉露在其所有连锁店内小酒平均销量占比达到53%；某妙锦里店凉露更是占比达到89%；某知名火锅连锁品牌航空路店，凉露成为了不少消费者的首选品牌，吃辣喝酒选凉露，已成为越来越多食辣客的标配。
在成都样板市场全面开花的同时，凉露全国布局也在稳步推进。目前凉露已逐步进入天津、重庆、西安等国内重要城市。
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