花椒油产品的价格弹性较小，这主要是因为尽管花椒油产品价格受生产成本、生产技术、供需情况等因素影响，但其下游用户较为固定，价格弹性相对较小。
千讯咨询发布的中国花椒油市场前景调查分析报告显示，目前，花椒油产品根据技术、原材料、品牌不同其价格在30元/Kg到100元/Kg之间波动。
影响国内市场花椒油产品价格的因素有：
1．成本
生产成本主要指企业生产活动中产生的成本，相对于原材料成本来说，这部分成本比较稳定，变动区间较小，主要是受规模经济的影响。
花椒油生产过程中如果成本上升，企业就会通过提高产品价格来分散风险，相反如果成本降低，企业就会通过降低产品价格增加产品销售量，提高市场占有率。
花椒油的生产需要用到的硬件、软件等各项产品，这些产品的价格会影响到花椒油的价格。
2．供需情况
产品的价格、下游发展情况与产品的供需一般直接相关，当产品的供大于需时，产品的价格将会下降，当产品的供小于需时产品的价格将升高。同时下游行业的发展状况直接影响到花椒油产品的供给。我国花椒油整体供求大致平衡，因此花椒油价格影响因素中，供需情况不起决定性作用。
3．技术
花椒油的技术水平的差异会直接影响花椒油的质量水平，进而影响花椒油的需求。因此，技术是否成熟对花椒油产品价格有较大影响。
近几年，受供需影响花椒油价格有所波动，但总体上看，波动不大，随着下游用户对花椒油认知度的的增加以及新产品的研发，花椒油需求量逐年增加，价格呈现波动上涨趋势。
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