酱油行业上游主要为大豆、盐、白砂糖等行业，黄豆、白糖等农产品是酱油行业生产产品的主要原材料，农产品价格主要受当年的种植面积、气候条件、市场供求以及国际期货市场价格等因素的影响。如果原材料价格上涨较大，将有可能对产品毛利率水平带来一定影响。
千讯咨询发布的中国酱油市场前景调查分析报告显示，虽然酱油是属于一个刚性需求较强的一个产品，但易受高端餐饮下滑等因素的影响，大众消费品的增速也有可能面临下行的风险，但同时也有利于行业整合。
随着酱油行业生产企业的增加，该行业的市场竞争将会更加激烈，这会对酱油行业的生产经营带来一定的风险。市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对酱油行业的预期收益造成影响。同时酱油行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
随着酱油生产技术的成熟及产量的提高，酱油价格有下降风险，而销售价格的下降对公司盈利能力造成一定的负面影响。但是行业越来越高的普及率及日益广阔的应用领域使得行业在抵御价格下跌所造成不利影响方面仍能保持适当的盈利性。
目前国内酱油行业集中度不断增加，优势企业国内市场份额相对平均，未来行业整合和产业集中的仍将继续，竞争方式正在逐渐从此前的价格竞争转变为以品牌、技术为主的差异化竞争。
好的质量管理是决定企业产品竞争力的关键因素，也是企业有效运作的关键因素，好的营销网络是企业产品能够成功推向市场的关键因素。在行业的整合和集中过程中，行业内每个公司仍然可能面临竞争对手挑战的风险。
随着我国对食品安全的日趋重视和消费者食品安全意识以及权益保护意识的增强，食品质量安全控制已经成为食品加工企业的重中之重。因此，酱油行业企业存在质量安全控制潜在风险。
企业内部风险，主要取决于资金周转、销售区域、生产技术等几方面。资金周转困难将为企业经营带来很大的风险；销售区域过渡集中，则面临产品销售风险；生产技术低下，则面临企业产能不足，产品市场竞争力弱的风险。
相关研究报告
酱油项目可行性研究报告
中国酱油行业发展研究报告
中国酱油市场发展研究及投资前景报告