目前市场现有的牛皮胶原蛋白产品品牌近百个，其中湖北瑞邦生物、山东隆贝生物、石家庄旭尔美等品牌历经多年运作，已形成一定的品牌效应，尚未形成相对市场份额优势。但从市场覆盖面角度看，并未真正实现全覆盖，众多品牌也还只是区域性品牌。
千讯咨询发布的中国胶原蛋白市场前景调查分析报告显示，我国牛皮胶原蛋白行业是一个资金密集型产业，又是技术密集型产业。牛皮胶原蛋白饮品的品质取决于两大条件：一是原料品质，二是提取工艺和水解技术。但是随着化妆品、保健、美容市场消费需求越来越多，对牛皮胶原蛋白技术要求越来越高。所以，我国牛皮胶原蛋白行业存在较高的技术壁垒，有一定的进入门槛，行业内企业面临的潜在进入者威胁一般。
牛皮胶原蛋白行业的供应商主要是医用明胶或新鲜牛皮原材料供应商，而这些原材料在我国的供应商较多，市场竞争激烈，是典型的买方市场，所以上游供应商议价能力一般。
牛皮胶原蛋白行业的下游用户主要是下游食品、化妆品或医药保健品等行业，流通环节的经销商和终端消费者。由于厂家与下游食品、化妆品或医药保健品等行业属于长期合作关系，采购量也较大，其议价能力较强；对于产品经销商，采购量稍大，产品价格一般是产品采购价，相较于统一零售价有价格优势，其议价能力稍强；对于终端消费者，由于牛皮胶原蛋白产品价格一般是全国统一零售价，且随着现代化互联网时代的改变，消费者掌握的信息越来越多，产品价格越来越透明。此外，终端消费者客户分散，购买量一般很少，因此，终端消费者的议价能力较弱。
因为哺乳动物的分子结构和人类的大体一至，其中牛皮类胶原蛋白中的脯氨酸和羟脯氨酸的含量比鱼胶原蛋白的含量高得多（牛皮胶原蛋白羟脯氨酸含量为9.8-11.6；鱼胶原蛋白羟脯氨酸含量为8.8-9.6），并且牛皮胶原蛋白的吸收也要高出鱼胶原蛋白2倍以上，同时，鱼内胶原蛋白中含有一种嘌吟，容易导致痛风、引发肥胖等诸多问题。但由于鱼胶原蛋白由于在生产成本上比牛皮类胶原蛋白要低一半，所以导致所市场上大部分商业公司为了利润将鱼类胶原蛋白大力度宣传，误导消费者，这讲直接影响牛皮胶原蛋白的未来发展趋势。
目前市场现有的牛皮胶原蛋白产品品牌几十个，其中湖北瑞邦生物、山东隆贝生物、石家庄旭尔美等品牌历经多年运作，已形成一定的品牌效应，尚未形成相对市场份额优势。但从市场覆盖面角度看，并未真正实现全覆盖，众多品牌也还只是区域性品牌。
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