肉类产品生产的上游行业是以猪、牛、羊、家禽等的养殖等，目前肉类产品上游原材料供应充足，因此原材料行业的议价能力一般。
千讯咨询发布的中国肉类市场前景调查分析报告显示，肉类产品的下游主要应用于消费者、餐饮、食品加工以及饲料等领域。目前下游需求较大，但由于肉类产品产品品牌较多，数量众多，产品供应充足，同质化也较为严重，因此肉类产品下游用户的议价能力较强，但高端品牌的肉类产品其下游议价能力低。
肉类产品行业竞争关键因素有：
1．资金
企业无论做什么都需要背后资金链的支持，扩大研发投入、吸引优秀技术人才、拓展产品营销渠道，都需要资金的投入。因此，资金对肉类产品行业而言特别重要，资金是生产肉类产品企业拥有竞争实力的基本保障。
2．技术
随着国家工农业的不断发展，下游用户等对肉类产品质量的要求不断提高，采用行业先进的生产设备和原材料，以保证产品的质量，尤其是注重研发新技术，通过研发技术，使得产品能不断满足下游用户需求，也只有满足下游用户需求，产品才有销路，才能在同业竞争中取得优势地位。
3．人才
行业内从业人员的技能素质不高将直接导致企业技术创新能力薄弱、管理落后，进而导致利用相互模仿、粗制滥造、低价抢滩等恶性竞争，行业整体水准滞后于国际水平。因此培养行业内技术人才至关重要。
4．渠道及其它
目前，我国肉类产品行业内企业的主要渠道是以直销、经销和招投标渠道为主，因此提高销售人员素质和能力有利于产品的推广。
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