肉类产品产品质量是决定消费者是否购买的主要因素之一。随着经济的不断发展，各种消费方式的成熟，下游用户对市场的把握能力在不断增强，消费者也日趋理性。消费者对肉类产品产品促销的态度更加谨慎。消费者对于肉类产品的消费，主要注重产品的安全性和口感。因此，对于肉类产品企业来说，在市场竞争中最重要的实力便是肉类产品产品的溯源和品质。
千讯咨询发布的中国肉类市场前景调查分析报告显示，肉类好的品牌象征着高品质、安全可靠、高服务，下游用户对好的品牌产品的信任度也非常高。品牌直接关系着肉类产品行业的产品质量，是下游用户选择购买公司产品的关键因素之一。因此，提高品牌知名度和影响力对肉类产品行业的企业来说具有重要意义。
肉类产品行业终端服务决定品牌形象。一个值得消费者信任的产品，能以品牌的形式自然是再好不过了，然而肉类产品生产企业必须认识到品牌建设是一个长远的发展计划，不能依赖媒体、广告这些新资源一蹴而就，因此生产肉类产品的企业同样也可以通过更加完善的渠道，更好的终端服务，来赢得消费者认可。
肉类产品产品的价格弹性较小，肉类产品作为农产品，价格主要受产量供给的影响较大，而肉类产品作为肉类产品类较小份额的一个品种，市场消费面较窄，价格波动较小。所以，目前肉类产品产品价格的相对稳定，并不会有价格的大起大落，因此总体来看，肉类产品产品价格弹性较小。
2017年，我们发现养猪业发展呈现的几个特点：1）生猪价格低势；2）原料价格平稳；3）猪场拆除强劲；4）基础存栏锐减。据中国种猪信息网统计，2015年全年生猪平均价格在15.22元/千克，2016年全年生猪平均价格在18.49元/千克，2016年与2015年环比上涨21.48%，2017年全年生猪平均价格15.04元/kg，2017年比2016年下降18.60%。2015年全年玉米平均价格2320元/吨，2016年全年玉米平均价格1950元/吨，2016年与2015年环比下降15.95%，2017年全年玉米平均价格1810元/吨，2017年比2016年下降7.18%。2015年猪粮比6.73：1，2016年为9.57：1，2016年与2015年环比上涨50.23%，2017年为8.34，2017年比2016年下降12.54%。
综合分析，2015-2016年猪肉涨价的主要原因是：产能减少。由于过去十年行情变化，促进产能减少，还有由于环境污染，政府强制关掉猪场促进减少产能。
我国肉类行业需求量大，但随着参与企业不断增加，肉类市场竞争激烈，并且肉类产品技术要求较低，行业盈利水平较低，目前肉类企业主要依赖价格竞争参与市场争夺，最常用的定价策略是成本定价法，根据肉类生产成本加上一定的加工费，再依据具体的市场供需形势灵活调整。
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