目前我国水果产品加工市场较大，水果产品加工企业较多，市场竞争较为激烈，产品同质化严重，行业内龙头企业的市场份额占比均在3%以下。
千讯咨询发布的中国水果市场前景调查分析报告显示，从目前来看，我国水果产品行业其竞争群组大致分为两类：在规模以上的企业中，按市场化程度可分为两类：
一群组是进入行业较早，有着较强的研发和技术实力，规模较大，主要是统一、汇源、好想你等；
第二群组是其他国内中小规模的水果产品加工企业，这一类企业数量相对较多，都没有形成一定的规模，品牌影响力很小，行业内产品同质化严重，群组内面临着较大的淘汰洗牌风险。
水果产品加工行业的资金、技术以及资源壁垒较低，进入门槛较低。总体来看，行业面临的潜在进入者威胁较大。
水果产品加工行业的上游行业主要是水果产品种植业，上游种植（含有种苗、农药等），目前这些产品在我国的供应充足，因此原材料行业的议价能力较低。
水果产品行业下游行业为食品加工行业、终端消费者。目前我国水果产品加工产品下游需求较大，但由于网络的发展，产品价格越来越透明化，另外由于种植农户数量众多，产品供应充足，因此蜜柚下游用户的议价能力较强。
目前，我国水果产品加工行业内企业的主要渠道是直销为主，因此提高销售人员素质和能力有利于产品的推广。
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