千讯咨询发布的中国纤维市场发展研究及投资前景报告显示，曾有研究发现，高膳食纤维的饮食减肥法，能改善便秘，其减肥效果并不比常用的低脂肪、低碳水化合物饮食减肥法差。高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，经常食用对人体健康有益。除了通便瘦身之外，不久前科学家们还发现，高纤维食物具有预防感冒的“功效”。
来自瑞士洛桑大学的研究团队通过实验发现，被喂食高纤维食物的小鼠，会表现出更长的存活时间和更好的肺功能，由此而推断出高纤维饮食可防止流感病毒引起的免疫病理学。研究者表示，对比喂以普通食物的老鼠，被喂以高纤维饮食小鼠的抗病毒“CD8 + T”细胞更活跃，并且在肺中积累的数量更多。研究团队从免疫学保护的角度解析了膳食纤维的积极影响，通过对“CD8 + T”细胞的激活，令老鼠增强了抗病毒免疫能力。
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