我国魔芋行业上游风险主要来自于魔芋种植过程中可能存在的的风险，魔芋受纬度、海拔、土壤、空气、水源、温度等的影响较大，且对农户种植水平要求高，繁育系数低，如果出现极端雨天、高温、严寒、霜冻和冰雹等异常气候，会导致魔芋减产减收，影响魔芋价格。因此，上游魔芋种植业的产量影响魔芋加工业的发展，魔芋价格变化会对魔芋粉及深加工产品的成本产生直接影响，影响行业发展。
千讯咨询发布的中国魔芋市场前景调查分析报告显示，目前，我国的魔芋产品主要应用于食品、医药、化工、造纸、石油等工业，魔芋加工产品在食品生产中已应用广泛。
其中魔芋胶具有优良的可溶性、粘接性、凝胶性、增稠性、成膜性、保水性、持水性，具有形成可逆性凝胶和碱盐诱导下形成不可逆凝胶等诸多特性，因此魔芋胶在医学、纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛应用。
魔芋食品加工业的下游既包括食品生产企业，也包括终端用户。随着人们生活水平的提高，素食（仿生食品）、肉制品、保健品行业的需求不断增加。因此下游行业风险主要是市场销量、产品研发方面。总体来看，下游风险较小。
我国魔芋加工行业的主管部门包括农业部门、卫生行政部门、国家食品药品监督管理部门、质量监督部门和工商行政管理部门。中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会、中国食品添加剂和配料协会、中国园艺学会魔芋协会等为魔芋产品全国性行业自律组织，湖北省魔芋协会为魔芋产品地区性的行业自律组织，主要职责是制定行业发展规划、行业标准，为会员提供信息交流、生产指导，并促进魔芋产品的流通和消费。
国家为促进农业及相关产业的可持续发展，推出了一系列扶持农业及相关产业可持续发展的补贴政策和税收优惠政策，大力扶持农业及相关产业。不过近几年政府补助占企业当期净利润的比重逐年下降，如果未来相关政策有所调整，将对企业经营成果造成一定的影响。
魔芋加工业以魔芋为原料进行加工生产，其原料供应具有季节性，一般而言，魔芋3月份播种，播种前消毒，按照规定的定植密度种植、进行田间除草等日常管理，11月份采收，这使得魔芋加工业在产品供应方面存在一定季节性。
魔芋产品的销售价格水平除取决于生产成本、市场状况、消费客户生产经营情况外，其他多种因素如行业经济周期、行业竞争等对魔芋行业产品价格也有一定影响。但是行业越来越高的普及率及日益广阔的应用领域使得行业在抵御价格下跌所造成不利影响方面仍能保持适当的盈利性。
随着魔芋行业生产企业的增加，该行业的市场竞争将会更加激烈，这会对魔芋行业的生产经营带来一定的风险。市场容量、竞争对手的发展、产品价格的变化都会对魔芋行业的预期收益造成影响。同时魔芋行业现有的销售渠道、销售力量将对新产品市场开拓造成制约，这些因素都将增大新产品的市场风险。
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