千讯咨询发布的中国奶茶市场发展研究及投资前景报告显示，300多年前，英国人在阳光慵懒的午后端起一杯奶茶的时候，他们一定想不到，这个醇厚的深褐色饮品会成一个鲜活的文化符号，乘着商船远渡到香港，在那片弹丸之地上以一种独特的方式延续下来。欧阳应霁把奶茶看作香港精神与文化的微缩，“是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种”，意义非凡。
奶茶
而在台湾，奶茶几经沉浮，从小岛走上大陆，从粉末冲兑到成为“新中产”的身份象征，它是让无数8090后的偶像发胖的元凶，同时也是一大批年轻人不可替代的青春回忆。
港式奶茶
香港人的奶茶癖，萌芽于英国殖民时期。这种象征西方资本主义生活方式的饮品在传入香港之初，只是少数富人的专利，忙碌之余喝一杯醇浓的奶茶，想象自己和大不列颠全群岛上的贵族一样优雅。奶茶的阶级垄断很快被打破，香港与外商往来频繁，本地的工人们效仿英国劳工，每天下午三四点钟的时候，捧一杯用料粗简的奶茶小憩片刻。
港式奶茶真正意义上的普及，大约在上个世纪五六十年代。一杯丝袜奶茶，挣脱了香港等级秩序的约束。
兰芳园丝袜奶茶创始人林木河
香港中环大街上诞生了第一杯丝袜奶茶，做出这杯奶茶的男人叫林木河，他经营的“兰芳园”如今在全国遍地开花。林木河在丝袜奶茶的制作工艺上精雕细琢，从茶袋密度的疏密，煮茶容器的材质，再到茶奶融合的方式，反复推敲，仪式感不输英国人的下午茶。丝袜奶茶用料简单，不过红茶、奶和糖，而口感上醇厚丝滑的奥妙，在于撞茶这道工序。撞茶，说白了就是茶和水的撞击，至于撞击几次才能得到最顺滑的质地，全凭做奶茶的人日积月累的经验来判断。
“奶茶王”罗德示范冲泡正宗港式奶茶，他曾经多次赢得奶茶比赛的冠军
慢工出细活，一杯丝袜奶茶，茶香饱满，百转千回，一时间，似乎全香港的人都对这杯香浓幼滑的饮品上了瘾。到了70年代后期，走进香港街头的一间茶室，能看到衣着光鲜的商人，也能看到朴素无华的平民，碰上明星也不是不可能。周润发就是兰芳园的忠实粉丝，李碧华也曾在作品里表示她对丝袜奶茶的情有独钟，尤其是茶室里装奶茶的杯具，“用厚瓷杯喝奶茶，如同吻上一个厚嘴唇，男人和女人的厚嘴唇，向来是比较性感的”。
相关研究报告
奶茶项目可行性研究报告
中国奶茶行业发展趋势分析预测报告
中国奶茶行业发展研究报告