2018年，是中国方便食品行业形成产业规模的第26个年头，仍处在这一行业触底回升的关键节点上。包子、油条、汤圆、饺子、自加热火锅……这些承载着厚重中华饮食文化的传统食品，正在用科技的力量，工业化的方式加速还原着"妈妈的味道"。
由中国食品科学技术学会主办的第十八届中国方便食品大会暨方便食品展即将于9月5-7日在北京国际会议中心召开，目前会议日程已经基本确认，强大的阵容，丰富的内容，让行业人对行业会充满期待。在此之前，主办方组织的方便食品行业创新评审活动进行得如火如荼，让评审委员们再一次看到了中国方便食品行业创新的巨大张力，对行业的健康发展充满信心，也预示着本届大会必将带来一场方便食品行业的品"鲜"盛会。
根据千讯咨询发布的《方便食品市场发展研究及投资前景报告》显示，此次创新评审活动，共收到来自冷冻食品、挂面、方便面、咸味香精调味料、机械装备等企业报送的百余项创新产品。对比2017年，数量的提升反映出行业的创新在加速，创新方向上呈现三大趋势：一是对营养、健康需求带来的消费升级，正在推动方便食品"品质和价值"的双提升;二是国内企业自主创新之力正在占据主导，而在互联网+时代，多行业正在交叉融合，互相渗透;三是以消费需求为基础，通过食品工业化开发出更多方便产品，可以与正在快速发展的餐饮业形成有效对接。而装备的创新，也正在为行业的创新转型升级加速提供源源不断的动力。