桂圆干的上游是龙眼，龙眼的产量受自然条件的影响比较大，增收或减产都是造成龙眼供应波动的主要原因；其次，龙眼的价格受供需影响比较大，由于龙眼是新鲜水果，其价格也受销售半径的影响。
千讯咨询发布的中国桂圆干市场前景调查分析报告显示，桂圆干行业的下游主要为消费者，对于桂圆干行业的消费者而言，其所处的行业受宏观经济波动影响较大，如果出现宏观经济增速下滑、消费者收入减少、购买力低下等因素，则很有可能削弱公司的盈利能力，致使其随下游客户兴衰而出现不同程度的业绩波动。
桂圆干属于农业种植业行业，桂圆干是龙眼产业化的一部分，符合国家农业产业政策，属于国家鼓励产业。因而产业政策环境持续向好，行业政策风险较小。
我国是传统的农业大国，也是全球最大的龙眼种植国家，重要的龙眼生产基地，但我国龙眼深加工过水平较低，桂圆干行业产业化品牌化路线发展缓慢。再加上我国桂圆干的质量不如泰国，造成我国桂圆干市场国内产品不如泰国桂圆干，近几年泰国桂圆干在国内占据主要市场。国内虽然出现许多桂圆干品牌，但大多是进口泰国桂圆干贴牌销售。
目前主要产品桂圆干仍处于成熟期。原材料价格的波动会导致业内企业利润水平呈现一定波动。针对上述价格波动风险，应加强订单管理，做好市场研究与预测工作，充分利用现代信息技术，实时监控经营产品的市场变化，研究市场对策与策略，及时安排、调整生产结构，努力提高市场应变能力。同时，加大技术研发投入，提高新产品的衍生，获取市场占有率及高额利润。
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