炎炎夏日，不少市民喜欢用水果解暑并补充营养。为了省事，不少消费者都习惯在超市或水果店买一盒鲜切水果，相比整个水果，成盒的鲜切水果品种齐全、方便食用且价格实惠。一般十几元、二十几元就可以吃到多种不同口味的鲜切水果，但这样的鲜切水果真的新鲜吗?消费者又是持何种观点呢?
现象：鲜切水果热销，最受上班族青睐
千讯咨询发布的中国水果市场发展研究及投资前景报告显示，“鲜切水果特价了！买二盒送一盒！”7月28日傍晚，在位于紫薇大道东段的一家水果店内，店员小张正通过店内的扩音器向顾客吆喝优惠信息。“快下班了。鲜切水果得抓紧卖完，这个不能过夜。”小张说。不一会儿，往来的顾客就把货架上十几盒的鲜切水果抢购一空。小张口中的鲜切水果，是指对新鲜水果进行分级、清洗、去皮、去核、切分、包装等处理后的制品。
在位于文峰大道东段的一家水果店内，鲜切水果也是摆在了店内的醒目位置，有单独的西瓜、凤梨、水蜜桃的切块，也有两种或三种的水果拼盘。“随着天气变热，我们店里的鲜切水果的销量飙升，基本每天的销量在60份至80份左右。凤梨、哈密瓜、火龙果、橙子、提子都比较畅销。很多人聚会、开会时都喜欢买来直接食用。”记者在现场看到，有不少消费者正排队拿着鲜切水果排队结账。因为销量好，鲜切水果区域的工作人员会随时查看水果和拼盘盒的缺货情况，以便随时迅速补充。当记者询问这些水果是否新鲜时，工作人员立刻表示，“绝对新鲜，每个盒子上都有包装时间。”
水果
卫生情况、新鲜度最受关注针对鲜切水果这一类商品大部分消费者回答：“没想那么多”“看着还行”“吃起来方便”等。就职于我市某企业的市民陈女士说：“我和爱人都是上班族，每天早上到楼下水果店买两盒鲜切水果，特别方便，口感也不错。”经常购买鲜切水果的大学生小吴说：“宿舍里比较热，没有冰箱，水果买得多了容易坏掉。而鲜切水果不仅分量正合适、价格便宜，而且种类多样，适合我们大学生购买。”
市民张凯是一名医生，对于鲜切水果，他并不认可：“如果想吃新鲜水果，唯一的办法就是现买现切，尽量快点吃掉，不要存放太久。我们医生工作忙，虽然常吃各种各样的外售食品，但是水果一定会买整个的。我觉得所谓的鲜切水果是用的一些边角料，还有一些水果店的操作环境也让人担忧。”和张凯持同样态度的还有家住文峰区技校家属院的市民丁女士。“我曾见过一个水果店老板用一把刀切不同水果，而且很久都不清洗刀和案板，我觉得那些店里的鲜切水果卫生不会达标。”丁女士说。
提醒：鲜切水果属即食食品
鲜切水果虽然食用方便、价格便宜，但存在健康隐患，购买时一定要谨慎。业内人士提醒，已经切开的水果或者是洗过的水果，食用前记得一定要重新洗一下、切除表层后再食用，而脾胃虚弱者应少吃寒凉及拼装水果。尤其是天热了，那些曾经受过伤又放置时间过长的水果尽量不要买、不食用。
对于很多市民担心的如何判断鲜切水果是否新鲜、是否是从坏掉的水果上切下来的问题，一位长期经营水果生意的知情人建议广大消费者，首先，看鲜切水果的硬度、水分和颜色。腐烂的水果通常会发软、含水量不高，即使切掉烂的部分，剩余的部分还是会存在这个问题。所以，如果鲜切水果的颜色好、硬度强、水分足，就一定是新鲜水果。其次，就是尝。新鲜水果的口感和问题水果的口感绝对不同。是不是好东西，一入口便知。鲜切水果属即食食品，为了消费者的健康，销售人员应注意水果的新鲜、用具和个人的卫生，防止污染而导致食源性疾病发生。
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