1、酒类互联网1.0时代：2008—2014年
2008年是酒类互联网发展的关键一年。在此之前，虽然也一些酒企涉足电子商务，但尚未形成规模。这一年，酒美网、酒斛网、也买酒等酒类垂直电商平台成立，宣告中国酒业互联网的“联时代”到来。
千讯咨询发布的中国酒业市场发展研究及投资前景报告显示，酒类电商企业一开始就扮演着“革命者”的角色。2009年成立的酒仙网，以及后期逐渐从线下走向线上的1919都先后与白酒行业传统的层层分销模式展开“对决”，进而演变成电商平台和白酒厂家的“对决”。新势力的出现必然会撼动传统世界业已稳定的利益结构，但随着时间的推移，双方也必然会走向融合。在酒业电商发展初期，茅台、五粮液、郎酒等酒为了保护价格体系和经销商体系，与电商平台频繁“翻脸”。但在电商消费高速发展的冲击下，酒企也逐渐接受并主动融入电商浪潮中来，纷纷开展与电商平台的合作。同时电商平台也意识到传统分销模式还依然适应于中国市场，同时线下的商业价值依然巨大。几乎与酒类电商发展初期同步，酒类零售业也开始了连锁化变革的进程。2005年华致酒行成立;2006年1919开始线下连锁布局;2008年，名品世家成立;2010年酒便利诞生……华龙酒行、银基品汇一号、久加久、俊德酒业、桐枫烟酒等国内知名酒商纷纷探索连锁之路。线上、线下两大新渠道势力登场，虽然还比较稚嫩，但注定不可小觑。
2、酒类互联网2.0时代：2014—2018年
从2008年开始的酒业互联网1.0时代，既有大小电商如雨后春笋般诞生、发展;也有激烈的厂商博弈。2013-2014年，O2O成为互联网领域的热门词汇，各行各业都涌现出了众多O2O企业，一时间热闹非凡，涌现出了如滴滴、美团、饿了么、58到家、e袋洗等生活服务类巨头企业。酒类电商平台开始思考线上与线下的结合问题，于是酒类互联网进入2.0时代。2014年酒仙网成立酒快到子公司，开始从线上走向线下;轻模式需要重资产，当时类似嘀嘀打车的酒类酒快到、买买圈、洋河一号等O2O风靡一时，一年左右的时间，由于资本问题，终端商难整合问题、消费者难教育问题，发展艰难，风口转向了B2B。
酒业线上线下融合在另一个细分电商领域开启了“小时代”。2014年，挖酒网、易酒批成立，2015年壹吉购成立，利用B2B模式重构行业产业链，发力针对流通端的批发业务。易酒批成立三个月后，易酒批顺利获得了贝塔斯曼亚洲投资基金数百万美元的A轮投资。B轮融资是在2015年9月，共2亿元，易酒批此后又进行了B+轮和C轮融资，源码资本均参与其中。在两年时间里，易酒批获得融资11.42亿元;挖酒网亦是两轮融资2.3亿元;酒类B2B平台一方面受着资本的热捧，一方面面对着厂家与大商的质疑与抵触，也正是由于主流厂家、主流商家对于主流产品的保护与限制上线B2B平台，至于B2B平台前途如何大家还在观望。与此同时行业大商也纷纷尝试平台化发展之路，正式商源集团的“平台+”让他成为了现代大商平台商转型典范。浙江商源定位于是“平台+”模式。构建一个开发、共享、共建、共生的体系，向服务型、整合型转变。一是把流通领域“散、小、乱”的渠道商整合到供应链平台上来;二是把上游众多的企业、产品分门别类地整合;三是把相关联的资本、资源、智业、服务、机构等业态整合进来·。
随着酒类互联网商业模式和思维的逐步成熟，线上线下融合加剧，改变了网上电商和实体门店的竞争、对立局面。人们意识到，线下实体店以消费者为中心，增加门店的体验价值和增值服务价值;线上门店可以方便消费者更多的选择和购物机会，全方位满足消费者对产品与服务的需求。所以在酒业1.0时代萌生的电商和连锁两大渠道模式彻底实现融合发展。 线上、线下融合发展的O2O模式成为行业主流，意味着酒业互联网的“联时代”阶段性实现。虽然酒业电商化、连锁化发展还有很大的增量空间，但物与人链接的历史使命已经基本完成。移动互联技术的爆发式发展让人与人的链接成为主旋律，酒类互联网进入全新的时代。
新时代：酒类新零售时代大幕开启
随着互联网发展，竞争升级，单一的人与物的商业连接模式已经无法满足消费者多样化的需求，单纯的B2C，O2O的互联网模式无法适应社会多元化的发展需求。当酒类互联网发展进入“互时代”，新零售成为了必然趋势。
1. 何为酒业新零售?酒业新零售的本质是什么?
阿里研究院对新零售的定义是“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”。这里首先强调了“以消费者体验为中心”，也就是说新零售的一切经营行为的源头是满足消费体验。在消费人群快速迭代，新生代消费群体渐成主流，消费升级的大背景下，消费者对价格的敏感性降低，对品质、时间成本、精神表达等要素更为看重。消费主权时代到来，消费者希望得到的体验来自方方面面：相同或相近的价格，更优质的产品品质和服务质量(性价比);单位时间内让生活更加有趣、有意义;品牌的精神元素甚或价值观预计趋同，并持续互动……
其次，新零售表现为“数据驱动”。零售的本质就是数据。只是传统零售业缺乏技术支撑，对数据的掌控力不足，无法实现精准的数据应用。而新零售时代，互联网技术基础设施已经成熟，大数据让零售行为更加智能，数据驱动下的零售门店效率更高。
最后，新零售是泛零售形态。泛零售就是以普通消费者为主要售卖对象的行业，包括：百货行业、超市行业、电商卖家、餐饮业门店、食品专卖店、鞋服、家电、通讯、书店、药店、影院、营业厅等。也就是说，新零售不仅限于百货、商超、便利店等传统零售，未来新零售将成为几乎所有流通行业的主流模式。
新零售本质是利用一切手段最大程度的提升效能。这里的“效”是指效率，“能”是指能量。以酒业新零售为例，新零售不仅是为酒类零售商提升效能，也为消费者提升效能。针对酒类零售商，新零售通过系列手段显著提升客流量、转化率、客单价、复购率等零售基础指标。对于消费者来说，新零售满足消费者不同场景的体验需求，降低生活成本，提升生活品质。
2. 酒业新零售发展路径解析
酒业新零售是基于数据技术以酒类消费者的多维体验为核心构建多场景、深互动、高粘性、强链接关系的酒类零售方式。通过对新零售模式的深入分析，结合新零售先行者的成功案例，卓鹏战略对酒业新零售发展路径提出以下观点，希望对行业发展起到积极的启示意义。
如果酒类零售商仅仅是酒水商品的销售终端，顾客消费体验是“到店、比价、结算、离店”，那么再大规模的零售连锁也不是新零售。酒类新零售门店要从门店的体验空间营造时就建立生活化、场景化的设置，创新互动方式，导入IP化元素，满足顾客的多维体验需求。同时可以基于会员体系，增强核心顾客群的深度服务，构建多元化“酒+场景”的社群化服务模块。
新模式：酒业新零售3+模式揭秘
线上+线下：建立线上宣销一体化平台，将内容营销和泛电商(包括B2B、B2C、微商等模式)相结合，汇聚流量平台和精准流量分发机制。将线上平台与线下信息系统打通，实现数据连接，实时共享，双向导流。利用线上的内容营销方式，结合线下的社群营销手段，可以制造更多消费场景，实现原有线下零售和电商销售无法衍生的新机会。例如，2015年茅台电商公司着手打造集B2B、B2C、O2O和P2P等营销模式于一体的“茅台集团物联网大数据云商平台”， 消费者可通过”茅台云商APP“轻松下单，后台将依据消费者位置、需求等状况，自动适配最为接近的门店或经销商，或送货上门，或提供自提服务，快速满足消费者购买需求，同时借助互联网优势，全面推动云商网点，加快线上线下融合。
店内+店外：在店内基于消费客群需求重构体验场景，导入“五感体验系统”，满足顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉、体验感的综合需求。从门店的体验空间营造时就建立生活化、场景化的设置，创新互动方式，导入IP化元素，满足顾客的多维体验需求。同时可以基于会员体系，增强核心顾客群的深度服务，构建多元化“酒+场景”的社群化服务模块。在店外，一方面利用“集客、留客、锁客”手段提升客流量、进店率、购买率、客单价等指标;另一方面通过异业联盟、近业同盟等方式主动拓展店外生意模式，变“坐商”为“行商”。
零售+服务：无论是零售类商家还是服务类商家，都需要实现“产品服务化，服务产品化”的“零售+服务”双轮驱动。传统零售活动中，零售商与消费者之间是简单的商品交易关系。新零售下，零售商与消费者触点增多、触面增大，建立“多场景、深互动、高粘性、强链接”的关系。
中国将进入“精品化生活时代”，以85、90后人群为代表的新消费群体崛起引爆了更加追求品质产品和服务的市场需求。对精品化产品、精品化服务的消费需求将倒逼制造业和服务业转型。例如盒马鲜生的成功经验之一就是定位精品超市，通过进口生鲜品类切入市场，首先俘获一二线的新中产人群。酒水新零售也需要满足精品化生活需求，我们预测：以销售精品化产品，提供精品化服务，营造精品化生活体验氛围的酒业新零售品牌将更受市场追捧。
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