千讯咨询发布的中国餐饮市场发展研究及投资前景报告显示，食用蚕蛹后，安康一名女大学生出现严重的过敏反应：一度双眼通红、眼皮红肿、呼吸不畅，经过紧急抢救脱离了生命危险。出院后，该学生家长留言，建议药监部门要求餐饮企业对蚕蛹做出过敏风险提示。
“肖婉”描述了孩子过敏后的症状：双眼通红、上下眼皮红肿、整个面部红潮、鼻子已经明显肿高。经过紧急会诊，使用药物后，孩子的症状有所缓解，这时候是晚上9点左右。这一个小时，是生命与时间赛跑的一小时。
经过一夜输液留观，孩子过敏症状慢慢消失，到了早晨六点多时，只是双眼红肿未完全消退，经过各项检查，医院认为是单纯的食物过敏，其他各项指标都正常，医生开了抗过敏的备用药后，批准出院。
孩子出院后，“肖婉”与好几个熟人聊到蚕蛹，才得知确有不少人吃蚕蛹过敏，这种过敏发病急、病程发展迅速，如果延误抢救黄金时间，将会有生命危险。对此，“肖婉”在留言中建议，建议食品销售企业在售卖蚕蛹时，做出有可能引起食物过敏的风险提示。
有过敏史市民谨慎食用蚕蛹“这个患者是一名20岁左右的女大学生，当时的过敏症状比较严重。”昨日，安康市中医医院急诊科大夫赵强介绍说，经过了解，这名患者确实是因为食用蚕蛹出现过敏。蚕蛹是一种含有优质蛋白质的食物，他们急诊科每个月都会接诊好几例过敏患者，多数是食物过敏，而食物过敏中，蚕蛹过敏的患者相对较多。同样作为富含蛋白质的食物，蚕蛹中的蛋白质与一般食物的蛋白质有些不同，所以容易引起食物过敏，轻者浑身瘙痒，病情严重的就是恶心呕吐、身上出现红斑，提醒有过敏史的市民谨慎食用蚕蛹。对于蚕蛹有过敏风险的问题，餐饮科工作人员表示，他们正在积极研究，必要的时候会通过微信公众号、手机短信等形式提醒过敏风险。
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