营养师表示大剂量的醋饮料可降低血糖，但可能会对牙齿造成腐蚀。
实验证明，如果在餐中加入醋，可以降低该餐的血糖指数。血糖指数(GI)是指食物在摄入后，人体血糖升高的速度。较低的血糖指数意味着人体会以更慢的速度消化这种食物，以保持血糖水平的稳定。但需注意的是少量的醋饮料并不会到达这样的效果。
在传统意义上，醋作为厨房用品，可做防腐剂、家庭清洁剂、或搭配鱼和薯条食用。但这里的醋指的是醋饮料。与其他果味饮料一样，醋饮料有覆盆子、猕猴桃等多种口味，主要是由5%的醋(主要是苹果醋或椰子醋)和果汁勾兑而成，通常可以在超市的货架中看到，玻璃瓶，一瓶250ml，价格大约25元左右。
千讯咨询发布的中国饮料市场发展研究及投资前景报告显示，所有的醋都是由水果或谷物发酵产生的，在这个过程中产生了有益菌和有害菌。但同厨房中的食用醋不同，醋饮料中的成分含有大量的对身体有益的蛋白质，酶和肠道益生菌，这种有益菌群有助于促进肠道中的微生物群，并且由于其抗细菌和真菌的特性，这种成分也被认为可以增强免疫系统并改善皮肤和指甲的健康。除此之外，醋饮料中还含有具有抗炎特性的没食子酸、抗氧化剂儿茶素、可有效抗氧化和抗病毒的咖啡酸等对人体有益的成分。
醋饮料虽然好处很多，但也有一个隐藏的问题，那就是这种饮品通常添加了糖和甜味剂，并且醋本身对牙齿就有腐蚀作用，长年累月下来，牙齿的健康值得担忧。英国牙科协会科学顾问不建议人们通过大量饮用醋饮料来降血糖。对于醋的食用还需谨慎对待，像传统做法中作为均衡饮食的一部分享用就很好了。
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