对牛奶有急性过敏的人，不能喝牛奶以及任何含牛奶的食物，哪怕烹调时加一点牛奶也不行。
对牛奶有慢性过敏的人，要在一段时间内戒奶。比如，部分幼儿对牛奶慢性过敏，喝牛奶后会出现中耳炎、湿疹等胃肠道以外的不良反应。如果去三甲医院的变态反应科测试，确认对牛奶有慢性过敏的情况，那么需要戒掉牛奶一段时间，三个月、半年甚至一年。以后摄入牛奶时要小心、谨慎，反复确认的确没有不良反应了，可以重新食用牛奶和奶制品。
痤疮比较严重而且确实对牛奶有反应的人，要避免喝牛奶。千讯咨询发布的中国牛奶市场发展研究及投资前景报告显示，牛奶中的有些物质可能对部分人的痤疮有恶化作用。不过，并非人人对牛奶有反应。不妨自己做个试验，坚持一个月不喝牛奶，远离添加奶类的食物，也不喝乳饮料、不用乳清蛋白粉等产品，看看皮肤状况会不会改善。如果有效果，就说明应当远离奶类。当然，除了要远离一般的牛奶，脱脂奶、羊奶也一样不能食用。
拉肚子的人，要避免喝牛奶。包括肠道感染的人、吃坏肚子之后腹泻还没有完全消除的人等。在肠道感染状态下，原本没有乳糖不耐受的人，也暂时无法分解处理乳糖，没有分解的乳糖会促进肠道运动，使拉肚子的情况更加严重。
相关研究报告
牛奶项目可行性研究报告
中国牛奶行业发展趋势分析预测报告
中国牛奶行业发展研究报告