素食产品的研发和生产的原材料为大豆等蔬菜类产品。如果上游行业发生重大不利变化，将对素食生产企业的经营业绩产生不利影响。大豆成为我国进口量最大、用汇最多的农产品。当前我国大豆对外依赖度超过80%。
千讯咨询发布的中国素食市场前景调查分析报告显示，素食的下游直接是消费者，消费者对素食健康、生态环保等观念的认识和接受程度影响着素食行业的发展。
根据我国素食行业市场竞争不够规范的现状，国家相关部门通过发布产业政策进行优化调整，进一步加强市场规范力度、扶优汰劣，促进了优势企业做大做强。国家近年来推出了多项产业政策，提高行业准入门槛。
随着素食逐渐为市场所熟识，市场规模也迅速扩大，相关产业链上的其他企业也可能进行产业链扩张，加入竞争者行列，但是国内生产企业存在着产品单一、重复建设、同质化竞争的问题，导致市场竞争较激烈。
同时，国内素食的行业标准不够全面，部分企业通过采用性能相对低端的原材料等可能牺牲产品品质的措施以降低成本参与竞争，导致行业存在一定的无序竞争状况，进一步加剧了市场竞争。行业竞争日趋激烈，若无法在技术研发、市场拓展、产能供给等方面不断提高，可能存在产品市场占有率下降等市场竞争风险。
目前主要产品素食仍处于快速成长期。原材料价格的波动会导致业内企业利润水平呈现一定波动。针对上述价格波动风险，应加强订单管理，做好市场研究与预测工作，充分利用现代信息技术，实时监控经营产品的市场变化，研究市场对策与策略，及时安排、调整生产结构，努力提高市场应变能力。
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