油，大家每天都要吃，我们炒菜炖肉烧烤等一系列用油都是常用的，有亚麻籽油，花生油，调和油当然也有大豆油，大豆油虽说是我们生活中比较常见的炒菜用的食用油，但是大豆油的营养价值朋友们了解吗？但是大豆油在食用的时候还有一些事项需要我们注意一下。
一、大豆油的营养价值
1、大豆油含棕榈酸、硬脂酸、花生的功效与作用酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸以及多量的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂的功效与作用，消化吸收率高达98%是具有很高的营养价值和食疗保健功效。
2、千讯咨询发布的中国大豆油市场发展研究及投资前景报告显示，大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病，大豆油豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护的作用，大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管和大脑的发育生长，但是豆油食用过多的话，对心脑血管还是会有一定影响而且容易发胖。
二、大豆油的功效与作用
1、大豆油具有驱虫润肠、解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，降低心血管病发病率和保护机体并促进大脑、神经的生长发育。
三、大豆油如何贮藏
1、大豆油在存贮时，最好不要选择塑料或者玻璃制品，塑料中的化学成分容易溶于油中，玻璃制品容易使紫外线透过，促使大豆油的氧化，这样都会降低大豆油的营养价值并且会影响身体健康。
2、一般情况下，应该将大豆油密封后放置在干燥、避免日照的阴凉处。如果保存不当会出现高温、微生物繁殖和日光照射等所引起的脂肪氧化酸败现象，出现“哈喇味”，这表明豆油已经不能食用。
四、大豆油的副作用
大豆油中过高的热量和脂肪含量，会对心脑血管产生一定影响，而且容易导致肥胖，因此患有心血管疾病、肥胖的人应当注意，不可多食。此外，由于大豆油可以抑制甲状腺素的产生，因此正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。
通过上文的介绍，我们知道了，大豆油虽美味但是它也是有利有弊的，所以我们要了解它的营养价值和不利于身体的状况，大豆油的营养价值固然很高，可是朋友们也要注意小编在最后提到的关于大豆油的副作用呀，美食当然要吃，可是我们也要吃得健康，吃得好吃得合理，才能让我们的身体不出毛病。
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