《食品工业"十三五"发展意见》，积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产，深入发掘地方特色食品和中华传统食品。开展食品健康功效评价，加快发展婴幼儿配方食品、老年食品和满足特定人群需求的功能性食品，支持发展养生保健食品，研究开发功能性蛋白、功能性膳食纤维、功能性糖原、功能性油脂、益生菌类、生物活性肽等保健和健康食品，并开展应用示范。
2017年我国大豆播种面积为790万公顷，比上年增加70万公顷，增幅为1.0%，其中黑龙江省的播种面积为330万公顷，占比41.8%，较上年增加14.4%，单位产量1.8吨/公顷，较上年增长1.5%。
2017年，我国大豆产量1440万吨，较上年增加11.3%，进口量9553万吨，较上年增加13.8%。总需求量达到11079万吨，较上年增加4.2%，其中国内总消费11059万吨，出口20万吨。国内总消费中，榨油消费9560万吨，较上年减少了13.3%，其中国内大豆180万吨，进口大豆9380万吨；食用及工业消费量1445万吨，较上年增加3.2%；种用及损耗54万吨，较上年减少1.8%。
随着人民生活水平的提高，近年来我国大豆消费量持续增长，但受食用油终端消费结构调整、小油品市场份额增加等影响，消费增速逐年放缓。从供给看，虽然国内大豆产量增加，但进口增长速度更快，我国大豆供应对国际市场的依赖程度不断提高。
千讯咨询发布的中国素食市场前景调查分析报告显示，素食行业进入者必须具备一定的生产技术、工艺流程管理经验，采用行业先进设备，以保证产品的质量、收率和成本优势。虽然业内优势企业的技术和生产设备已接近或达到国际水平，但仍需要在现有的生产、研发、检测技术和设备的基础上，紧跟国际潮流，融合相关行业的先进技术，取长补短，不断地提高行业整体技术水平。
目前，我国从事素食产品生产和销售的企业众多，且规模普遍不大，当前发展较好的素食品牌有功德林、齐善、乐素等，这些企业在素食餐饮和素食休闲食品方面丰富，能够满足不同消费者的需求，且从事素食行业多年，行业内赢得了知名度。
随着越来越多的消费者关注自身健康，对素食的需求呈不断上升之势，目前，国内的消费群体如下：
用户增长趋势主要体现在疾病患者、女性、个性人士对素食需求的增长。
高血脂、高血压等疾病患者：此类人群中老年偏多，因遵医嘱，不能吃胆固醇含量高的食物。因此常年单调的食谱很难引起食欲。素食是他们理想的食品。
女性：爱美是女人的天性，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。同时，素食能够使女人身材更加苗条。
个性人群：此类消费者强调个性化，具有一定的思想素质，强调生活品质，有超前消费意识，与众不同。素食在个性人群中属于追求时尚。
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