素食行业上游原材料成本主要是蔬菜、大豆、面筋等，原材料呈下降趋势，素食的原材料成本将下降，从而导致产品价格下降。
千讯咨询发布的中国素食市场前景调查分析报告显示，生产成本主要指企业生产活动中产生的成本，相对于原材料成本来说，这部分成本比较稳定，变动区间较小，主要是受规模经济的影响。素食如果成本降低，企业就会通过降低产品价格增加产品销售量，提高市场占有率。
素食产品价格的变化趋势主要取决于成本和供需两方面。从供需来看，当前的素食市场需求旺盛。厂商需要不断完善素食生产技术，实现产量上的不断增长。另外从企业来看，不同品牌、层次上的产品价格差异较大。
受高额利润的吸引，将会有更多的企业进入该行业，由于我国素食行业企业规模多数都较小，因此中低端领域内的竞争将会更加激烈，从而导致中低端产品价格将呈现下降的趋势。而对于中高端领域来说，我国高端素食供给是相对较为有限的，产品供给的增加小于需求的增加，将带动素食市场价格的提高。
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