甜菊糖的上游为甜叶菊种植，甜叶菊适宜多种种植环境，在我国江苏、安徽、东北、西北等省份和地区有广泛种植。其中传统种植区安徽明光和江苏东台种植历史悠久，年种植面积在 3 万亩以上，亩产超过 250 公斤。甘肃、新疆和黑龙江近年来的年均种植甜叶菊超过 15 万亩，亩产 250-300 公斤，种植总量逐步在扩大。
千讯咨询发布的中国甜菊糖市场前景调查分析报告显示，由于种植面积的增加，甜叶菊的供给能力将大大提高，不存在上游风险。
甜菊糖行业的下游主要为医疗、食品饮料等行业，对于甜菊糖行业的企业而言，其所处的行业受宏观经济波动影响较大，如果出现宏观经济增速下滑、投资总额减少、客户推迟采购计划等因素，则很有可能削弱公司的盈利能力，致使其随下游客户兴衰而出现不同程度的业绩波动。目前这些行业内甜菊糖的普及度还不是很高，未来发展空间较大。
《食品工业"十二五"发展规划》提出加快产业整合，鼓励企业通过兼并重组等手段，提高产业集中度，改变食品添加剂和配料行业企业规模小、产业布局分散的局面，这对我国三氯蔗糖生产规模较小又没有竞争优势的小企业来说面临较大的政策风险。同时，一些甜味剂在生产过程中会产生一定的污染，随着国家对环保力度的加大，甜味剂生产企业也面临环保政策的风险。
除了行业政策的风险外，国家颁布的《食品安全法》、《GB25531-2010食品安全国家标准》等也会对一些不达标的企业带来生产风险，产品质量不合格的企业的产品将被勒令退出市场，或者停止生产。
2013年5月1日，日本厚生劳动省发布食安输发0501第1号通知。由于以下生产商修改名称，将其添加至附表15中，对产品中的甜蜜素项目进行命令检查。生产商：RUIAN HUASHENG AQUATIC PRODUCTS CO.，LTD。
根据上述事件能够反映出，我国甜味剂在国际环境中的风险依然较大，特别是美国、日本、欧盟等国家和地区对甜味剂的要求十分严格，不但影响到产品本身出口，甚至有此类添加剂的食物也受到严格检查。
随着甜菊糖逐渐为市场所熟识，市场规模也迅速扩大，相关产业链上的其他企业也可能进行产业链扩张，加入竞争者行列，但是国内生产企业存在着产品单一、重复建设、同质化竞争的问题，导致市场竞争较激烈。
同时，国内甜菊糖的行业标准不够全面，部分企业通过采用性能相对低端的原材料等可能牺牲产品品质的措施以降低成本参与竞争，导致行业存在一定的无序竞争状况，进一步加剧了市场竞争。行业竞争日趋激烈，若无法在技术研发、市场拓展、产能供给等方面不断提高，可能存在产品市场占有率下降等市场竞争风险。
我国甜菊糖行业内存在大小不等的企业，通常情况下，中小企业在市场竞争激烈时会采取较低的价格参与市场竞争，会带来竞争风险。
目前主要产品甜菊糖仍处于快速成长期。原材料价格的波动会导致业内企业利润水平呈现一定波动。针对上述价格波动风险，应加强订单管理，做好市场研究与预测工作，充分利用现代信息技术，实时监控经营产品的市场变化，研究市场对策与策略，及时安排、调整生产结构，努力提高市场应变能力。
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